Хотелось бы прояснить момент. Какого света рыба?

Обычно рыбы серого цвета из-за чишуи. Нотка же бывает и красная чишуя. Цвет рыбы зависит от её разновидности.
-------
Цвет рыбы зависит от её вида, места обитания, а также других факторов. Рыбы могут быть разноцветными: от ярких и красочных до более приглушенных и незаметных.