Помогите разобраться. Почему нельзя открывать багажник автомобиля без протокола досмотра?

"Нельзя открывать" - сказано не совсем корректно. Слово нельзя подразумевает запрет. Никто не запрещает вам открывать багажник без протокола досмотра. Но требовать протокол досмотра - ваше право, и обязанность должностного лица - составить его с участием понятых.
Это право и обязанность закреплены в КоАП РФ ст.27.9.
Следует отметить, что досмотр является мерой обеспечения производства по делу об административном правонарушении. Т.е. законным основанием для проведения процедуры досмотра должно быть либо уже совершенное правонарушение либо подозрение на его совершение.
И, кстати, "осмотр транспортного средства" в целях обнаружения запрещенных предметов не существует, так как  КоАП не предусмотрен. Так, что если инспектор утверждает, что можно провести "осмотр" без составления протокола, то он, мягко говоря, лукавит.
                                                                              

Почему нельзя? Можно, и даже нужно, только дело в том что тебя просят открыть багажник не для досмотра, а для осмотра
досмотр, и осмотр, это совершенно разные вещи
но если ты отказываешься открыть багажник для осмотра, то это уже основания для процессуальных действий, и вот тогда уже вполне вероятно и проведут досмотр, с протоколом с понятыми, и всем чем положено.
вряд ли ты будеш доволен таким развитием событий..
ну а осмотр?? попросил тебя ДПСник открыть багажник, открой включи телефон на запись, и пусть смотрит, только имей ввиду что он может смотреть, а вот дотрагиваться ни до чего не имеет права, вот и фиксируй чтобы не дотрагивался.
ну а если у тебя в багажнике тётка связанная с кляпом во рту, или мешок конопли или пулемёт "максим", то по любому ты попал.

Досмотр осуществляется при понятых и оформляется протоколом. При свидетелях труднее обвинить вас в незаконной перевозке каких либо запрещенных предметов, или веществ. Хотя и в этом случае надо ухо держать востро. Не допускать сотрудников к перекладке вещей и предметов в багажнике, а делать это самому.

Связанные публикации:

• Какой автомобиль подойдет "рыбам"?
• Что такое колдун и для чего он предназначен?
• В чем преимущества лизинга автомобиля для юридических лиц?
• Как по номеру автомобиля узнать номер телефона девушки?
• В чем отличие эксплуатации автомобилей ГРМ с цепью, ремнем?