Подскажите, пожалуйста: Что нельзя есть при сушке

При сушке многие продукты подвергаются термической обработке для удаления влаги. Однако не все продукты можно считать безопасными для употребления в сушеном виде из-за содержания токсичных веществ или потери питательных свойств при обработке. Вот несколько примеров продуктов, которые нельзя есть в сушеном виде:

Косточки фруктов: Например, абрикосовые или персиковые косточки содержат аминогликозид амидрин, который в организме превращается в циановодород. Это вещество токсично и может быть опасным при употреблении в больших количествах.


Бобы ризинуса: Семена этого растения содержат рицин, ядовитый белок, который может вызвать отравление.


Листья рододендрона: Они содержат гликозиды, которые при сушке становятся ещё более концентрированными. Это может привести к отравлению.


Грибы без должной обработки: Сушеные грибы должны быть правильно обработаны перед употреблением, чтобы уничтожить возможные токсичные вещества.


Семена яблони, вишни, абрикоса: Они содержат амидрин, который также может быть опасен.

Принципиально важно помнить, что процесс сушки может изменять химический состав продуктов, делая их менее безопасными для употребления. Поэтому всегда необходимо соблюдать рекомендации по подготовке и обработке продуктов перед сушкой, особенно если вы планируете употреблять их в сыром виде.