Нужен ответ на вопрос: Что нельзя при непереносимости глютена

Что нельзя при непереносимости глютена: подробный разбор с примеромВведениеНепереносимость глютена включает такие состояния, как целиакия, непереносимость глютена (или глютеновая чувствительность) и аллергия на пшеницу. Глютен — это белок, который содержится в пшенице, ячмене и ржи. Для людей с непереносимостью глютена необходимо избегать всех продуктов, содержащих этот белок, чтобы избежать симптомов, таких как боли в животе, диарея, вздутие, усталость и повреждения кишечника.

Продукты, которых нужно избегать

Зерновые и продукты из них:


Пшеница (включая спельту, камут, фарро и пшеницу-двузернянку)ЯчменьРожьТритикале (гибрид пшеницы и ржи)МанкаКус-кус

Хлебобулочные изделия:


Хлеб, булочки, батоныПеченье, пирожные, тортыПончики, круассаны, слойки

Макаронные изделия:


Спагетти, макароны, лапшаРавиоли, лазанья

Зерновые завтраки:


Многие виды хлопьев и мюсли

Продукты с скрытым содержанием глютена:


Супы и соусы (особенно загущенные пшеничной мукой)Соевый соус (обычно содержит пшеницу)Продукты панировки (рыбные палочки, куриные наггетсы)Снеки и закуски (чипсы, сухарики)Консервы и готовые блюда (иногда используют глютен как загуститель)Продукты быстрого приготовления (лапша быстрого приготовления, супы в пакетах)

Напитки:


Пиво, стаут, эль (на основе ячменя)Некоторые ликеры и коктейли, содержащие ячмень

Пример меню для человека с непереносимостью глютена
Завтрак:

Омлет с овощамиФруктовый салатЙогурт без добавок (проверить на отсутствие глютена)Кофе или чай

Обед:

Салат с курицей гриль, овощами и безглютеновой заправкойБезглютеновый хлеб или лепешкаСвежевыжатый сок или вода

Ужин:

Запеченная рыба с овощамиКартофельное пюре (без добавления глютена, проверять ингредиенты)Салат из свежих овощейМинеральная вода или травяной чай

Перекусы:

Орехи и сухофрукты (без добавления глютенсодержащих ингредиентов)Безглютеновые крекеры или хлебцыФрукты и овощи

Практические советы

Чтение этикеток: Всегда проверяйте состав продуктов на наличие глютена. Производители часто указывают на упаковке, содержит ли продукт глютен.


Крест-контаминация: Избегайте использования кухонных принадлежностей и поверхностей, на которых могли находиться глютенсодержащие продукты. Это поможет избежать перекрестного загрязнения.


Внешнее питание: В ресторанах и кафе всегда уточняйте, есть ли в блюде глютен. Многие заведения предлагают безглютеновые опции.


Покупка специальных продуктов: В магазинах можно найти множество продуктов, специально разработанных для людей с непереносимостью глютена, включая хлеб, пасту, печенье и другие изделия.

ЗаключениеИзбегание глютена требует внимательности и знаний о продуктах, которые могут его содержать. Следуя этим рекомендациям, можно поддерживать здоровый образ жизни и избегать неприятных симптомов, связанных с непереносимостью глютена.