Есть одна вещь, которую я хотел бы прояснить: Глютен что нельзя есть

Глютен — это белок, который встречается в зерновых культурах, таких как пшеница, ячмень и рожь. Он состоит из двух основных белковых фракций: глиадинов и глютенинов. Глютен обладает клейкими свойствами, благодаря которым придает эластичность и поддерживает форму теста при выпечке.

Однако для людей с определенными медицинскими состояниями глютен является проблематичным в плане пищеварения и здоровья. Главными причинами избегания глютена являются целиакия и непереносимость глютена.

Целиакия: Это аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система организма атакует собственные ткани в ответ на употребление глютена. Это приводит к повреждению кишечника, что может вызывать серьезные проблемы с пищеварением и всасыванием питательных веществ из пищи.


Непереносимость глютена: Некоторые люди испытывают непереносимость глютена, не имея при этом целиакии. Это может проявляться в форме болей в животе, вздутия живота, диареи или других симптомов, когда они употребляют продукты, содержащие глютен.

Продукты, которые содержат глютен и которые не рекомендуется употреблять людям с целиакией или непереносимостью глютена, включают:

Пшеница: Вся пшеница и продукты из нее, такие как хлеб, паста, печенье, кексы и хлопья.
Ячмень: В том числе ячменный солод, использованный в пивоварении.
Рожь: Включая хлеб и другие хлебобулочные изделия.

Для людей с целиакией или непереносимостью глютена важно избегать даже небольших количеств глютена, поскольку даже незначительное количество может вызвать негативные реакции и ухудшить их состояние здоровья.