Возник вопрос: С чем нельзя есть гречку

Гречка — это зерновая культура, которая содержит относительно высокий уровень фитиновой кислоты и некоторых других антипитательных веществ, которые могут затруднять усвоение некоторых полезных минералов, таких как железо и цинк. Чтобы уменьшить количество этих веществ, которые могут препятствовать усвоению питательных веществ, гречку перед приготовлением нужно промыть и затем залить кипятком на несколько минут.

Пример ситуации, когда нельзя есть гречку: если у вас диета, богатая продуктами, содержащими железо или цинк (например, мясо, печень или морепродукты), и вы употребляете гречку без предварительной её обработки (промывки и залития кипятком), вы можете не получить все полезные минералы из своей пищи из-за наличия фитиновой кислоты в гречке.