Шаг за шагом: как научиться печь вкусные пироги даже начинающему. Простые советы для успешной выпечки: основы пекарского мастерства

Ингредиенты:

Для теста:

• 2,5 чашки муки (около 300 г)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чашка холодного масла (200 г)
• 6–8 столовых ложек холодной воды

Для начинки:

• 6–7 средних яблок (например, Granny Smith или Fuji)
• 1/2 чашки сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Яйцо для смазывания

Инструкции:

• Приготовление теста:
  
  
  • В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
  • Нарежьте холодное масло на кубики и добавьте его к смеси муки.
  • Вилкой или руками быстро вгрызите масло в муку, пока смесь не станет похожа на крошку.
  • Добавьте холодную воду по одной ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Продолжайте добавлять воду до тех пор, пока тесто не начнет собираться в однородную массу.
  • Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку для пищевых продуктов и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
• Приготовление начинки:
  
  
  • Пока тесто охлаждается, нарежьте яблоки на тонкие дольки.
  • В большой миске смешайте нарезанные яблоки, сахар, корицу, муку и лимонный сок. Перемешайте, чтобы все яблоки были равномерно покрыты сахаром и специями.
• Сборка пирога:
  
  
  • Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
  • Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте на легко мученом поверхности до толщины около 0,5 см.
  • Аккуратно перенесите раскатанное тесто в форму для пирога, аккуратно убрав его в углы и края формы.
  • Наполните форму начинкой из яблок, распределив ее равномерно по всей поверхности теста.
  • Раскатайте вторую часть теста и покройте начинку. Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста, чтобы пар выходил во время выпечки.
  • Смажьте верхний слой теста взбитым яйцом для блеска.
• Выпечка:
  
  
  • Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте около 45-50 минут, пока корка не станет золотистой.
  • После выпечки дайте пирогу немного остыть перед тем как подавать.
• Подача:
  
  
  • Подавайте пирог теплым или в прохладном состоянии. При желании, можно подавать его с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Это классический рецепт яблочного пирога, который может быть отличным началом для изучения искусства печи пирогов. Приготовление пирогов требует практики, так что не бойтесь экспериментировать с разными начинками, формами и техниками!

Что еще почитать:

• Ирландское кружево как научиться вязать
• Джиу джитсу как научиться
• Как научиться танцевать бедрами
• Как научиться торговать на маркетплейсах
• Как научиться делать магию руками