Шаги по изучению барменства: от основ до профессионального обучения. Путь к успешной карьере бармена: с практики дома до сертификации

Научиться ставить бар - это процесс, который включает в себя не только освоение навыков приготовления коктейлей, но и понимание работы в баре в целом, включая взаимодействие с клиентами, управление инвентарем, знание спецификаций коктейлей и многое другое. Давайте разберем этот процесс на несколько этапов:


Этап 1: Изучение основ

• Познание коктейльной культуры: Изучите основные виды алкогольных напитков, ликеры, соки, сиропы и другие ингредиенты, используемые в коктейлях. Понимание их вкусовых качеств и как они взаимодействуют между собой.
  
  
• Основы приготовления: Начните с освоения базовых методов смешивания и наливания напитков. Это включает в себя шейк, стрейн, стир, билд и другие.
  
  

Этап 2: Практика

• Работа за барной стойкой: Если у вас есть возможность, попробуйте устроиться на работу помощником бармена или в стажеры. Это даст вам практический опыт работы за барной стойкой и общение с клиентами.
  
  
• Практика дома: Даже если вы не работаете в баре, вы можете практиковаться дома. Соберите базовый ассортимент ингредиентов и инвентаря и начните экспериментировать с приготовлением коктейлей по рецептам из интернета или книг.
  
  

Этап 3: Профессиональное обучение

• Курсы и тренинги: Поискайте местные курсы или тренинги для барменов. Во многих городах существуют специализированные учебные заведения, предлагающие курсы по барменству.
  
  
• Онлайн-ресурсы: Существует множество онлайн-ресурсов, включая видеоуроки, книги и вебинары, посвященные искусству барменства. Используйте их для дополнительного обучения и расширения своих знаний.
  
  

Этап 4: Сертификация и лицензирование

• Получение необходимых сертификатов: В зависимости от вашей страны и региона могут потребоваться определенные сертификаты или лицензии для работы в общественном месте с алкогольными напитками. Убедитесь, что вы соответствуете всем требованиям.

Пример

Представьте, что вы прошли все эти этапы и теперь идете на собеседование на должность бармена в известный коктейльный бар в вашем городе.

• Подготовка: Вы изучили основы коктейльной культуры, прошли курсы барменов, получили необходимые сертификаты и много практиковались дома и за барной стойкой.
  
  
• Собеседование: На собеседовании вы демонстрируете знания о коктейлях, умение общаться с клиентами, быструю реакцию и чистоту работы за барной стойкой. Вы также можете предоставить свой портфолио с примерами коктейлей, которые вы приготовили.
  
  
• Практическое испытание: Возможно, вас попросят выполнить практическое испытание, приготовив несколько коктейлей по заданным рецептам или создав что-то уникальное на месте.
  
  
• Прием на работу: Если вас примут на работу, начнется ваша карьера бармена. Вы будете продолжать совершенствовать свои навыки, обучаться новым техникам и рецептам, и радовать клиентов своими вкусными напитками.
  
  

Помните, что стать хорошим барменом требует времени, усилий и постоянного обучения. Не останавливайтесь на достигнутом и всегда стремитесь к совершенству!

Новая порция увлекательных материалов:

• Как научиться смешно рассказывать истории
• Как научиться садиться в позу лотоса
• Как научиться фоткаться
• Как научиться никому ничего не рассказывать
• Как научиться работать в компасе самостоятельно