Шаг за шагом: рецепт вкусного домашнего бульона. Умный способ приготовить ароматный бульон простыми шагами

С удовольствием! Вот подробный рецепт приготовления вкусного домашнего бульона:
Ингредиенты:
2-3 кг костей (говяжьих, куриных или свиных, лучше всего использовать смесь различных костей для более насыщенного вкуса)
3-4 литра воды (приблизительно)
2 моркови
2 луковицы
2 стебля сельдерея
3-4 зубчика чеснока
1 пучок зелени (петрушка, укроп, луковая зелень)
1-2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
Любые другие овощи по вашему выбору (например, пастернак, порей, петрушка корень и т. д.)

Приготовление:
Подготовка ингредиентов:

Кости тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить возможные остатки крови и костной муки.
Очистите и нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок крупными кусками.


Поджарка костей и овощей:

В большой кастрюле или кастрюле для супа нагрейте небольшое количество растительного масла на среднем огне.
Добавьте кости в кастрюлю и обжаривайте их до золотистого цвета, периодически переворачивая, примерно 10-15 минут.
Добавьте овощи (морковь, лук, сельдерей, чеснок) и обжаривайте их вместе с костями еще 5-7 минут, чтобы овощи приобрели карамельный оттенок.


Приготовление бульона:

Залейте кости и овощи холодной водой так, чтобы они полностью покрылись. Доведите до кипения на среднем огне.
Как только бульон закипит, уменьшите огонь до минимума и удалите пену, образующуюся на поверхности.
Добавьте лавровый лист и зелень (петрушку, укроп, луковую зелень). Можно также добавить любые другие травы и специи по вашему вкусу, такие как тимьян, розмарин или перец горошком.
Посолите и поперчите по вкусу. Будьте осторожны с солью, так как при долгом варении бульон будет концентрироваться.
Дайте бульону покипеть на низком огне, не закрывая крышку, в течение 4-6 часов. Чем дольше бульон варится, тем более насыщенным будет его вкус.


Очистка и процеживание:

Когда бульон готов, удалите кости и овощи из кастрюли, используя дуршлаг или мелкое сито.
Для получения чистого бульона пропустите его через марлю или несколько слоев марли, чтобы удалить все остатки овощей и костей.
Дайте бульону остыть до комнатной температуры, затем храните его в холодильнике в герметично закрытой емкости до 3-4 дней, или заморозьте его для более длительного хранения.



Теперь у вас есть вкусный домашний бульон, который можно использовать для приготовления различных супов, соусов, рагу и других блюд, добавляя им богатый вкус и аромат. Приятного аппетита!

Читайте также по этой теме:

• Как сварить крем суп вкусный
• Как вкусно сварить скумбрию в домашних
• Как вкусно сварить картошку и свинину
• Как вкусно сварить зеленый борщ с щавелем
• Как сварить вкусную тушенку