Шаг за шагом: как правильно приготовить вкусный бульон. Простой рецепт для ароматного бульона

Приготовление вкусного и ароматного бульона требует некоторого времени и внимания к деталям, но результат стоит затраченных усилий. Вот подробный шаг за шагом рецепт, как приготовить классический куриный бульон:
Ингредиенты:

1 курица (около 1.5-2 кг), предпочтительно с костями и кожей
4 литра воды
2 средние моркови, очищенные и нарезанные крупно
2 луковицы, очищенные и нарезанные пополам
2 стебля сельдерея, нарезанные крупно
3-4 зубчика чеснока, раздавленные
Пучок свежих трав по желанию (петрушка, тимьян, лавровый лист)
Соль и перец по вкусу

Шаги:

1. Подготовка ингредиентов:

Очистите и нарежьте морковь, лук и сельдерей крупными кусками.
Раздавите зубчики чеснока.
Если курица целая, промойте её под холодной водой, удалите внутренности, при необходимости обрежьте излишки кожи.

2. Варка:

В большой кастрюле или кастрюле для бульона положите курицу и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала курицу.
Доведите воду до кипения на среднем огне.
Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, чтобы бульон только слегка кипел.
Снимите образующуюся пену с поверхности воды с помощью пеносборника или ложки. Это поможет сделать бульон чище.
Добавьте морковь, лук, сельдерей, чеснок и свежие травы (если используете).
Посолите и поперчите по вкусу.

3. Варка и экстракция аромата:

Варите бульон на низком огне, прикрытый крышкой, в течение 1.5-2 часов.
Во время варки проверьте уровень воды. Если она слишком сильно выпаривается, можно добавить немного горячей воды.
Важно не доводить бульон до сильного кипения, чтобы он не стал мутным.

4. Отделение бульона от отходов:

Когда бульон готов, выньте курицу и овощи из кастрюли, используя щипцы или дуршлаг.
Отделите мясо от костей курицы. Мясо можно использовать для других блюд, а кости и овощи выбросьте или используйте для других целей.

5. Процеживание и приготовление к использованию:

Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки овощей и трав.
Дополнительно, если вы хотите получить более чистый и прозрачный бульон, можно отфильтровать его через марлю несколько раз.
Готовый бульон можно использовать немедленно для приготовления супов, соусов или приправы для других блюд. Если вы планируете хранить его, охладите его быстро и храните в холодильнике до 4 дней, или заморозьте для более длительного хранения.

Следуя этим подробным инструкциям, вы получите ароматный и насыщенный куриный бульон, который можно использовать в самых разнообразных блюдах.

Схожие темы:

• Как вкусно сварить ножки куриные в кастрюле
• Как вкусно сварить суп из чечевицы
• Как правильно и вкусно сварить гороховую кашу
• Как сварить сочно индейку вкусно
• Как сварить вкусный зеленый суп