Простой рецепт: варим овощной суп без мяса. Шаг за шагом: как приготовить вкусный суп из овощей

Ингредиенты:

2 литра овощного бульона (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно)
2 средние моркови
2 средние картофелины
1 больша луковица
2 стебля сельдерея
1 красный перец
2 зубчика чеснока
1 небольшой кабачок
1 столовая ложка оливкового масла
1 лавровый лист
Специи по вкусу (соль, черный перец, сушеный тимьян, сушеная петрушка)
Свежая зелень для подачи (кинза, петрушка или базилик)

Инструкции:

Подготовка овощей:

Морковь, картофель, лук, сельдерей, кабачок и перец очистите и нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте.


Нагревание масла и обжарка овощей:

В глубоком кастрюльном горшке нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости, примерно 3-4 минуты. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не почувствуете аромат чеснока.


Добавление овощей и бульона:

Добавьте морковь, картофель, сельдерей, кабачок и красный перец в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте около 5 минут, чтобы овощи стали немного мягче.
Залейте овощи овощным бульоном. Добавьте лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. При необходимости добавьте специи (тимьян, петрушку и т. д.).


Варка супа:

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте почти закипеть. Покройте кастрюлю крышкой и варите суп на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и пропитаются ароматом бульона.


Подача:

После того как суп готов, удалите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше специй или соли.
Подавайте горячий суп в глубоких тарелках, посыпав сверху свежей зеленью (кинза, петрушка или базилик). Подайте его с кусочком свежего хлеба или гренками.



Этот овощной суп без мяса обладает насыщенным вкусом и ароматом благодаря сочетанию различных овощей и специй. Он идеально подойдет как легкое и сытное блюдо для обеда или ужина. Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:

• Как сварить куриные лапки чтобы вкусно
• Как вкуснее всего сварить спагетти чтобы
• Как вкусно сварить голубцы замороженные
• Как сварить вкусный куриный суп
• Как сварить быстро вкусный плов