Как приготовить вкусный куриный бульон: простой рецепт для начинающих. Шаг за шагом: как сварить ароматный куриный бульон дома

Куричий бульон - это основа многих вкусных блюд, будь то супы, соусы или рагу. Сварить бульон из курицы довольно просто, но требует некоторого времени и внимания к деталям. Вот подробный рецепт, как приготовить вкусный куриный бульон:
Ингредиенты:
1 целая курица (приблизительно 1,5 - 2 кг)
4 литра воды
2 луковицы, порезанные пополам
2 моркови, очищенные и порезанные на кусочки
2 стебля сельдерея, порезанные на кусочки
3-4 зубчика чеснока, раздавленные
Пучок свежей зелени (петрушка, укроп, лавровый лист)
Соль и перец по вкусу

Инструкции:
Подготовка ингредиентов:

Вымойте курицу под холодной проточной водой, удалите любые оставшиеся внутренности (иногда они могут быть внутри, иногда нет, это зависит от того, как вы купили курицу). Обычно они упакованы в пакет внутри курицы.
Подготовьте овощи: морковь, лук и сельдерей порежьте крупными кусками. Чеснок можно оставить целыми дольками, так как мы позже его процедим.


Варка бульона:

В большом кастрюльном горшке или кастрюле сочетайте курицу, воду, порезанные овощи и зубчики чеснока.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
Как только бульон закипит, уменьшите огонь до минимума, чтобы он медленно кипел. Поверните крышку чуть приоткрытой, чтобы пар мог выходить, но жидкость не слишком быстро выпаривалась.
Варите бульон около 1,5 - 2 часов, иногда удаляя пену и жир, который поднимется на поверхность. Чем дольше он варится, тем более насыщенный и вкусный станет бульон.


Добавление ароматики:

Примерно за 30 минут до конца варки добавьте свежие зеленые травы (петрушку, укроп) и лавровый лист для ароматики. Это придаст вашему бульону еще больше вкуса.


Охлаждение и процеживание:

Когда бульон готов, выключите огонь и дайте ему немного остыть.
С помощью щипцов или лопатки для переворачивания курицы, аккуратно выньте ее из кастрюли и остудите на доске для разделки.
Отфильтруйте бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить овощи и зелень, получив тем самым чистый куриный бульон.
Если вам нужен жирный бульон, охладите его в холодильнике, чтобы жир застыл на поверхности, а затем снимите его с помощью ложки.


Хранение или использование:

Храните бульон в холодильнике до 4-5 дней или замораживайте в контейнерах до 3-4 месяцев.
Используйте свой свежий куриный бульон для приготовления супов, соусов, рагу и других блюд для добавления богатого вкуса и питательности.



С этим подробным рецептом вы сможете приготовить вкусный и ароматный куриный бульон, который станет прекрасной основой для многих блюд.

Похожие статьи:

• Как сварить вкусную окрошку
• Как вкусно сварить голову рыбы
• Как сварить вкусно говядину с картошкой
• Как правильно и вкусно сварить свиной язык
• Сварить вкусный бульон из кости как говядины