Простой рецепт: как сварить вкусный фасолевый суп. Шаг за шагом: приготовление ароматного фасолевого блюда

Ингредиенты:
2 чашки сухой фасоли (можно использовать любой сорт, такой как белая, красная или черная фасоль)
1 луковица, мелко нарезанная
3-4 зубчика чеснока, измельченные
2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные
1 красный перец, нарезанный кубиками (по желанию)
1 банка (около 400 г) томатной пасты
8 чашек овощного или куриного бульона
2 лавровых листа
1 чайная ложка молотого кумина
1 чайная ложка молотого красного перца
Соль и черный перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Оливковое масло для обжарки

Инструкции:
Замачивание фасоли: Перед началом приготовления фасолевого супа рекомендуется замочить сухую фасоль в воде на ночь. Промойте фасоль в холодной воде и замочите в чистой воде на 8-10 часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс приготовления и сделает фасоль более усвояемой.

Приготовление основы супа: В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей и перец. Обжаривайте овощи около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

Добавление специй и томатной пасты: После того, как овощи стали мягкими, добавьте чеснок, кумин и молотый красный перец. Обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте, обжаривая еще 2-3 минуты.

Приготовление супа: Добавьте замоченную и слегка промытую фасоль в кастрюлю. Перемешайте с овощами и томатной пастой. Затем добавьте овощной или куриный бульон и лавровые листья. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть на среднем огне под крышкой около 1-1,5 часа, или пока фасоль не станет мягкой и суп не приобретет густую консистенцию.

Приправление и подача: После того, как фасоль стала мягкой, приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу. Подавайте фасолевый суп горячим, украсив свежими травами, такими как укроп или петрушка. Подавайте с ломтиками свежего хлеба или крупой по вашему выбору.


Этот вкусный и питательный фасолевый суп станет отличным выбором для обеда или ужина, особенно в холодные зимние дни. Наслаждайтесь!

Читайте также по этой теме:

• Как вкусно сварить овсяные хлопья
• Как сварить холодец просто и вкусно
• Как сварить вкусные макароны мультиварке
• Как сварить вкусное варенье из облепихи
• Как сварить вкусный суп с колбасой рецепт