Рецепт без картошки: вкусный суп из овощей. Простой рецепт: как приготовить суп без картофеля

Ингредиенты:

2 луковицы, мелко нарезанные
2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
2 моркови, нарезанные кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
1 крупный помидор, измельченный
1 красный перец, очищенный и нарезанный
1 чашка (около 150 г) зеленого горошка (свежего или замороженного)
1 чашка (около 150 г) нарезанной капусты
1 литр овощного бульона или простой воды
2 лавровых листа
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеной петрушки
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла или другого растительного масла

Инструкции:

Подготовка овощей:
 Начните с нарезки овощей. Мелко нарежьте лук, сельдерей и чеснок. Морковь нарежьте кубиками. Перец очистите и нарежьте. Помидор измельчите.

Обжарка овощей:
 В глубокой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

Добавление остальных овощей:
 После того как лук станет прозрачным, добавьте морковь, перец, помидор, капусту и зеленый горошек. Помешивайте и обжаривайте овощи еще около 5 минут.

Приготовление бульона:
 После обжарки овощей добавьте овощной бульон или воду в кастрюлю. Подождите, пока суп начнет кипеть.

Приправы и варка:
 Добавьте лавровые листья, тимьян, петрушку, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть на медленном огне примерно 20-30 минут, чтобы овощи стали мягкими и ароматы хорошо пропитали бульон.

Подача:
 После того как суп готов, удалите лавровые листья, проверьте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соли или перца. Подавайте горячим.

Подача (дополнительно):
 Подайте суп с кусочками свежей выпечки или хлебом на выбор.


Таким образом, вы приготовите вкусный суп без картошки, полный ароматов и питательных веществ из разнообразных овощей. Приятного аппетита!

Дополнительные интересные материалы для чтения:

• Как вкусно сварить холодец из говяжьих ножек
• Как сварить вкусную кашу из перловки
• Как вкусно сварить уху с судака
• Как сварить вкусную геркулесовую кашу на воде
• Как вкусно сварить целую картошку