Как приготовить куриный холодец: шаг за шагом. Простой рецепт вкусного куриного холодца с желатином

Куриный холодец - это вкусное и питательное блюдо, которое может стать отличным украшением вашего стола. Давайте разберёмся, как его приготовить с использованием желатина.
Ингредиенты:

1 курица (около 1,5 - 2 кг)
2 литра воды (для варения курицы)
2 литра холодной воды (для желатина)
2-3 лавровых листа
5-6 горошин черного перца
1 крупная луковица
2-3 моркови
Соль по вкусу
30-40 грамм желатина (в зависимости от его концентрации и рецепта)

Приготовление:

Подготовка курицы:

Очистите курицу от лишних кусков жира и остатков перьев, тщательно промойте под проточной водой.
В большой кастрюле положите курицу, залейте двумя литрами воды. Добавьте лавровый лист, перец горошком и порезанную на крупные куски луковицу.
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите курицу под крышкой около 1,5 - 2 часов, до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей.


Подготовка овощей:

В это время очистите и нарежьте морковь на крупные куски.
После варки курицы достаньте её из кастрюли, процедите бульон через марлю или сито, чтобы удалить овощи и специи. Выложите курицу на тарелку, чтобы остыла.


Приготовление желатина:

В небольшой емкости залейте холодную воду, постепенно добавляя желатин. Дайте желатину набухнуть в течение 5-10 минут.
После набухания желатин нагрейте на медленном огне до полного растворения, но не доводите до кипения.


Сборка:

Отделите мясо от костей курицы, нарежьте его на небольшие кусочки.
В большую емкость или форму для холодца выложите кусочки мяса и моркови.
После того как желатин растворится, остудите его до тёплого состояния, затем аккуратно, через сито, налейте его поверх мяса и овощей так, чтобы они полностью покрылись.
Поставьте емкость в холодильник минимум на 4-6 часов, пока холодец полностью не застынет.


Подача:

Перед подачей осторожно выньте холодец из формы, перевернув её и слегка постучав по дну.
Нарежьте холодец на порционные кусочки и подавайте с горчицей, хреном, зеленью или по вашему вкусу.



Теперь у вас есть вкусный и ароматный куриный холодец с желатином, который отлично подойдет для ужина или праздничного застолья. Приятного аппетита!

Рекомендуемые материалы по теме:

• Как вкусно сварить курицу целиком в кастрюле
• Как вкусно сварить грудинку свиную в луковой
• Как сварить креветки вкусно и сочно неочищенные
• Как сварить куриные лапки в кастрюле вкусно
• Как вкусно сварить говяжий язык для холодных