Простой рецепт: как сварить курицу в бульоне Шаг за шагом: вкусный способ приготовить курицу в бульоне

Курица, сваренная в бульоне, может быть невероятно сочной, нежной и ароматной. Вот подробный рецепт, как приготовить это блюдо:
Ингредиенты:
1 целая курица (примерно 1,5 - 2 кг)
3 литра воды
2 луковицы, нарезанные пополам
3 моркови, нарезанные крупными кусочками
3 стебля сельдерея, нарезанные крупно
3 зубчика чеснока, раздавленные
1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп, лавровый лист)
Соль и перец по вкусу

Инструкции:
Подготовьте курицу: промойте ее в холодной воде, удалите внутренние органы, при необходимости снимите кожу.

В большой кастрюле с высокими бортами смешайте воду, лук, морковь, сельдерей, чеснок и зелень. Доведите до кипения на среднем огне.

Когда вода закипит, аккуратно опустите курицу в кастрюлю. Убедитесь, что она полностью погружена в воду. Если нужно, добавьте еще воды так, чтобы она полностью покрывала курицу.

Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы бульон только слегка кипел. Убедитесь, что огонь достаточно слабый, чтобы бульон не бурлил слишком сильно, это поможет сохранить мясо нежным и сочным.

Посолите и поперчите бульон по вкусу. Вы также можете добавить другие специи и травы по своему усмотрению, например, семена кориандра, паприку или тимьян.

Приготовьте курицу в бульоне примерно 1,5 - 2 часа, в зависимости от размера курицы. Для проверки готовности можно использовать мясной термометр: температура в самом толстом месте должна быть около 75-80 градусов Цельсия. Кроме того, вы можете проверить готовность, воткнув нож или вилку в толстую часть бедра: сок должен вытекать чистый, без розовых оттенков.

Когда курица готова, выключите огонь и осторожно извлеките ее из бульона, используя большие ложки или щипцы. Переложите курицу на доску для нарезки и дайте ей немного остыть.

Если вы планируете подавать курицу целиком, оставьте ее на несколько минут, чтобы остыть, затем нарежьте на порционные куски. Если вы хотите использовать мясо для других блюд, отделите мясо от костей и нарежьте его на кусочки.

При желании процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить овощи и травы, оставив только прозрачный жидкий бульон.

Подавайте курицу в бульоне горячей, можно добавить ломтики моркови, зелень и лавровый лист для украшения. Бульон также можно подать отдельно как первое блюдо.


Этот метод готовки курицы в бульоне сохраняет ее сочность и аромат, делая блюдо идеальным для ужина или обеда в холодные дни.

Продолжение подборки публикаций:

• Как вкусно сварить уху с голов рыбы
• Как сварить вкусный домашний сахар на молоке
• Как сварить тыкву кусочками в кастрюле вкусно
• Как сварить вкусный борщ с щавелем
• Как сварить вкусную кашу с тыквой