Как сварить вкусный борщ с щавелем

Автор ZABY, Фев. 12, 2024, 12:00

« назад - далее »

ZABY

Как приготовить борщ с щавелем: простой рецепт для начинающих. Щавелевый борщ: шаг за шагом к вкусному супу

SmoKKeR


Борщ с щавелем - это классическое украинское блюдо, которое отличается ярким вкусом и ароматом. Щавель добавляет особую кислинку и свежесть этому супу. Давайте начнем с ингредиентов и пошагового процесса приготовления.
Ингредиенты:

Для борща:
500 г говядины или свинины (можно использовать и курицу, если предпочитаете)
2-3 средние свёклы
2-3 крупные картофелины
1 средняя луковица
2 моркови
1 средний помидор
1 зубчик чеснока (по желанию)
1 кочан капусты
Соль и перец по вкусу
2-3 лавровых листа
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла для жарки
Зелень (укроп, петрушка)
2-3 литра воды или бульона

Для щавелевого соуса:
1 пучок щавеля
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
Соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

Подготовка ингредиентов:

Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками.
Лук мелко нарежьте.
Морковь очистите и натрите на терке.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Свёклу очистите, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
Капусту нашинкуйте.
Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте.
Чеснок мелко порубите.


Приготовление борща:

В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
Добавьте мясо и жарьте, пока не появится коричневый крашеный.
Залейте водой или бульоном (можно использовать костный бульон для более насыщенного вкуса) и доведите до кипения.
Добавьте нарезанный картофель, свёклу и капусту.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
Варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким.


Приготовление щавелевого соуса:

Пока борщ варится, готовим соус: щавель промойте, обдайте кипятком и мелко нарежьте.
В миске взбейте яйцо с сметаной, добавьте щавель.
Посолите, поперчите по вкусу.


Завершение борща:

Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту в борщ.
Прокипятите еще 5-7 минут.
Добавьте мелко нарезанный чеснок.
Проверьте на соль и перец, при необходимости досолите или поперчите.
Перед подачей добавьте зелень (укроп, петрушку).


Подача:

Подавайте борщ горячим с ложкой щавелевого соуса и кусочком свежего хлеба или сметаной.



Приятного аппетита! Борщ с щавелем - это не только вкусное, но и очень полезное блюдо.