Шаги приготовления вкусного говяжьего бульона: простые рецепты для начинающих Как приготовить вкусный бульон из костей говядины: подробные инструкции для домашней кухни

Ингредиенты:
1-1,5 кг костей говядины (лучше использовать кости с мозгом и хрящами для более насыщенного вкуса)
2 луковицы, порезанные на четвертинки
3 моркови, очищенные и порезанные крупными кусками
3 стебля сельдерея, нарезанные
4-5 зубчиков чеснока, раздавленных
2 лавровых листа
1 ч.л. сушеного тмина
1 ч.л. черного перца горошком
Соль по вкусу

Шаги приготовления:
Подготовка костей:
 Если у вас есть возможность, обжарьте кости в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 30-40 минут до золотистой корки. Это придаст бульону глубину вкуса.

Замачивание костей:
 Поместите обжаренные или просто свежие кости в большую кастрюлю, затем залейте их холодной водой. Поставьте на средний огонь.

Доведение до кипения и первичная очистка:
 Когда вода закипит, уберите пену, которая появится на поверхности. Это поможет сделать бульон более прозрачным.

Добавление овощей и специй:
 Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровые листья, тмин, перец горошком и соль по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и дайте бульону медленно кипеть.

Длительное варение:
 Позвольте бульону вариться на слабом огне в течение 4-6 часов. Чем дольше вы варите, тем более насыщенным и ароматным будет бульон.

Фильтрация бульона:
 После длительного варения удалите кости и овощи, используя дуршлаг. Выкиньте отфильтрованные остатки, а бульон оставьте в кастрюле.

Очистка бульона:
 Для получения более чистого бульона, вы можете еще раз процедить его через марлю или чистую ткань.

Хранение:
 Охладите бульон, прежде чем хранить его в холодильнике. Он также может быть заморожен для будущего использования.


Теперь у вас есть вкусный и питательный бульон из кости говядины, который может служить основой для различных блюд.

Вам может быть интересно:

• Как быстро сварить кальмары для салата вкусно
• Как сварить вкусное варенье из красной рябины
• Как вкусно сварить овощи для винегрета
• Как сварить вкусный вермишелевый суп
• Как вкусно сварить домашнюю колбасу