Как сварить вкусный куриный бульон: простой рецепт для начинающих. Шаг за шагом: готовим прозрачный куриный бульон в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусный и прозрачный куриный бульон, вам понадобятся качественные ингредиенты и немного терпения. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
1 курица (около 1,5 - 2 кг), предпочтительно целая
4-5 литров воды (для заполнения кастрюли)
1 большая луковица, нарезанная пополам
2-3 моркови, очищенные и нарезанные крупными кружками
2 стебля сельдерея, нарезанные на кусочки
2-3 зубчика чеснока, раздавленные
2 лавровых листа
Пучок свежей петрушки
Соль и перец по вкусу

Инструкции:
Подготовка курицы
: Если курица целая, тщательно промойте ее под холодной водой, удалив все видимые остатки кишок. Потом мясо можно нарезать на более мелкие куски, чтобы оно быстрее отдало вкус бульону. Если вы предпочитаете не разделывать курицу, вы можете положить ее целиком в кастрюлю.

Начало варки
: Положите курицу в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Не забудьте удалить все видимые кусочки жира или другие загрязнения с поверхности воды. Доведите воду до кипения на среднем огне.

Снятие пены
: После того как вода закипит, появится пена. Ее следует снимать, чтобы бульон оставался чистым. Используйте ковш или ложку, чтобы аккуратно удалять пену с поверхности. Этот этап важен для того, чтобы бульон был прозрачным.

Добавление овощей и приправ
: Когда пена перестанет образовываться, добавьте нарезанную луковицу, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист и пучок петрушки в кастрюлю. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Томим бульон
: Понизьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Дайте бульону медленно томиться на низком огне в течение 1,5 - 2 часов. Важно не доводить до кипения сильным кипячением, чтобы сохранить прозрачность бульона.

Очистка бульона
: После того как бульон готов, выньте курицу и овощи из кастрюли, используя дуршлаг или большую ложку. Бульон теперь должен быть прозрачным и ароматным.

Процеживание
: Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы убрать оставшиеся частицы овощей или мяса. Этот шаг поможет сделать бульон еще более чистым и прозрачным.

Подача
: Готовый куриный бульон можно подавать горячим, используя его как основу для супов, соусов или других блюд. Вы также можете добавить свежие травы или лимонный сок для дополнительного вкуса.


Теперь у вас есть вкусный, ароматный и прозрачный куриный бульон, который готов использоваться в ваших любимых рецептах!

Дополнительные материалы по теме:

• Как быстро и вкусно сварить брокколи
• Как сварить вкусный борщ с щавелем
• Как правильно сварить вкусную кашу из пшена
• Как правильно и вкусно сварить сердце
• Как сварить вкусную кашу из овсянки