Что такое бискотти и кантуччи: основные различия. Бискотти и кантуччи: как они различаются в составе и вкусе

Бискотти и кантуччи - оба это типы итальянских печенек, которые часто подаются вместе с кофе или чаем. Однако они имеют несколько отличий, начиная с состава и заканчивая текстурой и способом приготовления.

Состав



Бискотти

 Этот вид печенья обычно готовят из теста, состоящего из муки, яиц, сахара, и иногда добавляют орехи, цитрусовые цедры или шоколадные кусочки для вкуса.

Кантуччи

 В основе кантуччи лежит тесто из муки, сахара, масла, яиц, и амаретто (итальянского миндального ликера). Они также могут быть приправлены миндалем или анисовым семенем.





Форма и текстура



Бискотти

 Это длинные, тонкие палочки печенья, которые дважды выпекаются. После первой выпечки они нарезаются на кусочки и снова запекаются до тех пор, пока не станут хрустящими.

Кантуччи

 Кантуччи обычно имеют форму небольших овальных или круглых печенек, которые пекутся только один раз. Они обладают более нежной текстурой, чем бискотти, и могут быть менее хрустящими.





Использование



Бискотти

 Бискотти отлично сочетаются с кофе, чаем или десертными винами. Их твердость делает их отличным выбором для погружения в напитки.

Кантуччи

 Кантуччи часто подаются в качестве десерта или перекуса в течение дня. Они часто подаются с кофе или каким-либо другим аперитивом.







Пример приготовления бискотти

В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.

Добавьте взбитые яйца и ванильный экстракт, замешивая тесто.

Перемешайте грецкие орехи или шоколадные кусочки, если они используются.

Сформируйте тесто в длинные палочки и выложите на противень.

Выпекайте при 180°C до золотистого цвета, затем остудите.

Нарежьте палочки на кусочки и запеките еще раз до хрустящего состояния.



Пример приготовления кантуччи

Взбейте масло и сахар в миске до получения пышной массы.

Постепенно добавляйте яйца и амаретто, продолжая взбивать.

Просейте муку и соль, затем добавьте миндаль или анис.

Сформируйте из теста небольшие овальные или круглые печенья.

Выложите на противень и выпекайте до золотистого цвета при 170°C.

Остудите перед подачей.

Больше статей для изучения вопроса:

• Чем ацидофилин отличается от кефира
• Чем отличается гнев от ярости
• Чем задачи отличаются от обязанностей
• Чем отличается диклофенак от ацеклофенака
• Чем отличается нарицательное от собственного