Совиньон блан vs. шардоне: какие различия между этими белыми винами? Совиньон или шардоне: какое белое вино выбрать? разбираемся в основных отличиях

Сортовое вино Совиньон Блан и Шардоне являются двумя из самых распространённых и популярных сортов винограда, используемых для производства белого вина по всему миру. Вот основные различия между ними

Виноградная сорта



Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

 Этот сорт происходит из региона Бордо во Франции. Винограды Совиньон Блан характеризуются яркими зелеными оттенками, а сам виноград имеет характерный аромат свежей травы, цитрусовых и травянистых нот.

Шардоне (Chardonnay)

 Этот сорт винограда более универсален и происходит из региона Бургундия во Франции. Винограды Шардоне чаще имеют золотисто-желтый оттенок. Аромат этого сорта может варьироваться от фруктовых нот до ванили и даже орехов.





Аромат и вкус



Совиньон Блан

 Вино из этого сорта обычно имеет яркий, свежий аромат зеленых яблок, крыжовника, цитрусовых и некоторых трав. На вкус оно часто обладает высокой кислотностью, свежестью и некоторой минеральностью.

Шардоне

 Вино из Шардоне может быть более полным, с мягкими нотами фруктов (например, яблок или персиков), ванили, дуба или орехов. Часто оно имеет более низкую кислотность и более маслянистую текстуру по сравнению с совиньоном.





География производства



Совиньон Блан

 Этот сорт винограда широко выращивается во Франции, особенно в регионах Луара и Бордо, а также в Новой Зеландии, Чили, Южной Африке и Калифорнии.

Шардоне

 Виноград Шардоне произрастает во многих странах, включая Францию, Австралию, Южную Африку, Чили, США (особенно в Калифорнии) и другие.





Подходы к производству



Совиньон Блан

 Винификация совиньонов обычно включает стальную посуду для ферментации, чтобы сохранить свежесть и фруктовость аромата.

Шардоне

 В производстве Шардоне часто используется барриковое дубление или ферментация в дубовых бочках, что придает вину более сложные ароматы и вкусовые оттенки.







Пример
Представьте, что вы пьете бокал белого вина на свадьбе. Если это Совиньон Блан, вы можете заметить аромат свежих цитрусовых и трав, который напоминает о свежести летнего утра. Вкус этого вина может быть освежающим, с выраженной кислотностью и нотками зеленых яблок или крыжовника. С другой стороны, если это Шардоне, вы, возможно, почувствуете более сложный букет ароматов, включая ароматы персика, ванили и даже нежные ноты дуба, придающие вину более насыщенный и глубокий характер.

Больше статей для изучения вопроса:

• Чем монополия отличается от менеджера
• Чем отличается чернослив от сливы
• Чем отличается сон от сновидения
• Чем отличается моцарелла от сулугуни
• Чем отличается автор от онегина