Что такое эль и лагер: основные различия Простыми словами: как понять разницу между элем и лагером

Эль и лагер - это два из самых популярных стилей пива, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики, которые делают их отличными друг от друга. Давайте разберемся в подробностях
Происхождение

Эль
 Этот стиль пива имеет древнее происхождение, восходящее к средневековью. Во времена средневековых монастырей эль был основным напитком и часто варился на дому.
Лагер
 Лагер, с другой стороны, имеет свои корни в Германии и произошел в результате развития технологий охлаждения в производстве пива в 19 веке.


Температурный режим брожения

Эль
 Он бродит при более высоких температурах, часто в пределах 15-24°C (59-75°F). Это способствует образованию фруктовых эстеров и других ароматических соединений.
Лагер
 Лагер бродится при более низких температурах, обычно около 7-13°C (45-55°F). Это позволяет сохранить более чистый и деликатный вкус, избегая сильных фруктовых ароматов.


Время брожения

Эль
 Обычно бродится в течение более короткого времени, чем лагер. Это может быть от нескольких дней до нескольких недель.
Лагер
 Лагер требует более длительного периода брожения. Он может бродить в течение нескольких недель или даже месяцев. Этот процесс дает лагеру более чистый и гладкий вкус.


Используемые дрожжи

Эль
 Для эля часто используют верховое дрожжевое осадки, которые работают на поверхности жидкости во время брожения.
Лагер
 Для лагера используются дрожжи дна, которые более активны при низких температурах и оседают на дно бродильного сосуда.


Вкусовые характеристики

Эль
 Эль часто имеет более выраженный характер, сильнее выраженный хмелевой или солодовый вкус, а также более насыщенный аромат.
Лагер
 Лагер, напротив, обычно более мягкий и сбалансированный по вкусу, с нотами солода и легким хмелевым послевкусием.


Цвет и прозрачность

Эль
 Эль может быть как светлым, так и темным, и его цвет может варьироваться от бледно-золотистого до темно-коричневого. Прозрачность может быть от мутной до прозрачной.
Лагер
 Лагер обычно светлее по цвету, часто имеет бледно-золотистый цвет. Он чаще всего прозрачен.



В итоге, хотя эль и лагер оба являются пивными стилями, они имеют значительные различия в процессе производства, вкусовых характеристиках и внешнем виде, что делает их уникальными и предоставляет разнообразие выбора для любителей пива.

Дополнительные интересные статьи для вас:

• Чем отличается эгоист от эгоцентриста
• Чем отличается ель от лиственницы
• Чем отличается поезд от состава
• Чем потребность отличается от нужды
• Чем отличается гречка от ядрицы