Барбекю и мангал: в чем разница в готовке? Открытое пекарство: как выбрать между барбекю и мангалом?

Барбекю и мангал — это два разных вида приготовления пищи на открытом воздухе, которые имеют свои уникальные особенности. Давайте рассмотрим их отличия более подробно.

1. Принцип приготовления



Барбекю

Приготовление барбекю чаще всего ассоциируется с медленным копчением и длительным тушением мяса при низкой температуре.

Применяются специальные устройства, такие как вертикальные или горизонтальные коптильни.





Мангал

Мангал представляет собой приспособление для приготовления пищи на открытом огне и гриле.

Процесс более быстрый, и температура выше, что позволяет быстрее запечь мясо, рыбу или овощи.







2. Температура и способ приготовления



Барбекю



Низкие температуры (обычно 90-150°C) для медленного копчения.

Мясо может готовиться несколько часов или даже дней, чтобы придать ему более насыщенный вкус.





Мангал



Высокие температуры (обычно 200-300°C) для быстрого гриля.

Пища готовится за короткое время, сохраняя сочность внутри.







3. Дизайн и конструкция



Барбекю



Обычно имеет крышку для удержания дыма и тепла.

Часто оборудован встроенными механизмами для копчения и регулировки температуры.





Мангал



Простой, открытый дизайн с решеткой для гриля.

Может быть портативным или стационарным.







4. Виды используемого топлива



Барбекю



Чаще всего используется уголь, дрова, торф или специальные брикеты для длительного копчения.





Мангал



Может работать на угле, дровах, газе или электроэнергии.







Пример

Представим, что у вас есть барбекю и мангал, и вы решили приготовить стейки

Если вы хотите получить стейк с насыщенным ароматом дыма, медленно приготовленный при низких температурах, то использование барбекю с коптильней было бы отличным выбором.

Если же у вас ограничено время, и вы хотите быстро приготовить стейки с золотистой корочкой на гриле, то мангал был бы более подходящим вариантом.



Таким образом, выбор между барбекю и мангалом зависит от ваших предпочтений по вкусу, времени приготовления и стиля приготовления пищи.

Барбекю и мангал - это два способа готовить еду на улице, но они очень разные. Барбекю - это, когда мясо готовится медленно и копчено при низкой температуре. Мангал - это, когда мясо готовится быстро на открытом огне.

В барбекю используются низкие температуры, чтобы мясо пропиталось ароматом дыма. На мангале используются высокие температуры, чтобы быстро приготовить мясо сочным внутри.

Барбекю часто имеет крышку и специальные устройства для копчения, а мангал простой, с открытым дизайном.

Барбекю обычно использует уголь или дрова, а мангал может работать на разных топливах.

Если вы хотите насыщенный аромат дыма, выберите барбекю. Если у вас мало времени и хочется быстро приготовить мясо, выберите мангал.

Так что выбор зависит от ваших предпочтений и времени, которое у вас есть для готовки.

Дополнительные материалы по теме:

• Чем отличается эпин от циркона
• Чем меренга отличается от бизе
• Чем отличается синтепон от холлофайбера
• Чем отличается под от одноразки
• Чем отличается пони от единорога