Баттер и крем: в чём разница? Простые факты о баттере и креме: различия, которые вы должны знать

Баттер и крем - два очень распространённых ингредиента в кулинарии, которые имеют некоторые сходства, но также и значительные различия. Давайте рассмотрим их подробно:
Состав:

Баттер
: Это продукт, получаемый из сливочного молока, прошедший процесс маслодобывания. Он состоит преимущественно из молочного жира.
Крем
: Крем, с другой стороны, чаще всего относится к молочным продуктам, которые могут быть сгущенными, сладкими или сметанными. Крем может быть также добавлен в различные продукты, такие как крем-чиз, сливки или крем для тортов.


Текстура и консистенция:

Баттер
: Он имеет твёрдую текстуру при комнатной температуре, но становится мягким и кремообразным при нагревании.
Крем
: Крем обычно имеет мягкую, плотную или пенистую текстуру, в зависимости от типа крема. Например, сливки могут быть жидкими или плотными в зависимости от содержания жира и того, были ли они взбиты.


Применение:

Баттер
: Он широко используется в выпечке, в приготовлении блюд на сковороде для жарки и жарки, а также в качестве распространителя на хлебе.
Крем
: Крем может быть использован в качестве ингредиента в различных десертах, соусах, в качестве начинки для тортов и пирогов, или просто как добавка к кофе или чаю.


Жирность:

Баттер
: Обычно содержит около 80-82% молочного жира, что делает его относительно богатым продуктом.
Крем
: Жирность крема может сильно варьироваться. Например, сливки могут иметь жирность от 10% до 40%, в зависимости от вида.


Обработка:

Баттер
: Он обычно производится путём взбивания или месива сливочного молока до образования жировых гранул, которые затем скапливаются в твёрдом состоянии.
Крем
: Крем может быть получен путём различных методов обработки молока, включая сепарацию, пастеризацию, охлаждение и взбивание.


Сохранение:

Баттер
: Хранится обычно в холодильнике для продления срока годности, но может быть также заморожен.
Крем
: Также часто хранится в холодильнике, особенно после вскрытия упаковки. Некоторые виды крема, такие как сгущённое молоко, могут храниться при комнатной температуре.



Таким образом, хотя баттер и крем оба являются молочными продуктами и могут использоваться в кулинарии, они имеют различные текстуры, составы и применения, что делает их уникальными в своем роде и подходящими для различных видов блюд и рецептов.

Не понравилось. Слишком сложно и подробно описаны баттер и крем. Кто будет это все читать? Я просто хотел знать, какой лучше для торта. Слишком много слов о составе, текстуре и жирности. Хотелось бы что-то проще и понятнее. Не рекомендую.

Связанные публикации:

• Чем интервью отличается от беседы
• Чем отличается логист от логистика
• Чем отличается франшиза от филиала
• Чем отличается редуксин от голдлайн
• Чем отличается нацгвардия от росгвардии