Что такое булгур и перловка? Отличия в текстуре и вкусе

Булгур и перловка - оба это зерновые продукты, но они отличаются как по процессу производства, так и по текстуре и вкусовым качествам.

Происхождение и процесс производства



Булгур

 Это традиционное блюдо ближневосточной кухни, особенно популярное в странах таких, как Турция, Ливан, и Сирия. Булгур делается из мятой и частично предварительно вареной пшеницы. Процесс производства включает в себя сначала промывку зерен, затем варку, после чего они сушатся и мелются. Затем булгур проходит процесс пароварки или обжарки.

Перловка

 Это также продукт из пшеницы, но процесс его изготовления отличается. Перловка создается путем обработки цельного зерна пшеницы, обычно молотого в форму грубых или средних частиц.





Текстура



Булгур

 Обычно булгур имеет более крупную текстуру, чем перловка. Это может быть результатом молотья и пароварки или обжарки, которые придают ему более грубую структуру.

Перловка

 Перловка, напротив, имеет более нежную текстуру, чем булгур. Ее частицы обычно более мелкие и однородные.





Вкус



Булгур

 Из-за процесса обжарки или пароварки булгур может иметь немного более насыщенный и ароматный вкус, который придает блюдам более выраженный вкус.

Перловка

 Перловка, обычно более нейтрального вкуса, служит прекрасной основой для различных блюд, так как ее нежный вкус легко сочетается с различными приправами и ингредиентами.







Пример использования Допустим, вы готовите плов. Если вы предпочитаете более нежную текстуру и нейтральный вкус, то можете выбрать перловку. Но если вы хотите добавить более насыщенный вкус и текстуру, то булгур может быть хорошим выбором.

Что еще почитать:

• Чем отличается смывка от обесцвечивания
• Пэт чем отличается от мрт
• Чем отличается буддизм от иудаизма
• Чем отличается uefi от bios
• Чем отличается бидон от фляги