Чем отличается унаги от терияки: разбираемся в разнице. Унаги и терияки: в чем различия и какие блюда приготовить

Унаги и терияки - это два популярных японских блюда, оба из которых имеют особый вкус и текстуру благодаря специальным приправам и способам приготовления. Давай разберемся в подробностях

Унаги



Что это

 Унаги - это японское блюдо, приготовленное из угоря, который готовят, обычно, на гриле.



Приготовление

 Первый этап приготовления унаги - это расчленение и очистка угоря. Затем мясо угоря обычно маринуется в сладком соусе, который делает его невероятно сочным и ароматным. После маринования угорь готовится на гриле до того, как мясо станет нежным и карамелизованным.



Соус

 Соус для унаги обычно состоит из соевого соуса, мирин (сладкого рисового вина), сахара и др.



Подача

 Унаги часто подаются на рисе в специальной посуде, называемой унадон. Они могут также подаваться в виде суши или сашими.





Терияки



Что это

 Терияки - это метод приготовления, при котором мясо (обычно курица, говядина или лосось) маринуется в сладком соусе терияки и затем жарится или гриллируется.



Приготовление

 Для приготовления соуса терияки смешивают соевый соус, мирин, сахар и иногда другие ингредиенты, такие как чеснок или имбирь. Мясо маринуется в этом соусе несколько часов или даже на ночь, чтобы оно впитало все вкусовые качества. Затем мясо обычно жарится или готовится на гриле до готовности.



Соус

 Соус терияки сладкий и ароматный, с балансом между соленым и сладким. Он также может иметь легкий вкус уксуса или других добавок.



Подача

 Терияки часто подаются с приготовленным рисом и овощами, иногда украшают зеленым луком или кунжутом.





Пример различия



Давай представим, что у тебя есть кусок угоря и кусок курицы, и ты хочешь приготовить унаги и терияки.

Для унаги ты бы нарезал угоря на кусочки, мариновал их в сладком соусе, а затем грильнул до карамелизации, чтобы получить сочное и ароматное блюдо.



Для терияки ты бы нарезал курицу, мариновал её в терияки-соусе, а затем пожарил или приготовил на гриле до готовности, чтобы получить сочное и ароматное блюдо с характерным сладко-соленым вкусом терияки.





Таким образом, основное различие между унаги и терияки заключается в том, какое мясо используется и способе его приготовления, хотя оба блюда имеют сладкий вкус и приятную текстуру благодаря маринаду и специям.

Другие интересные статьи по теме:

• Чем отличается веганство от вегетарианства
• Чем отличается кондак от тропаря
• Чем отличается бобслей от скелетона
• Чем отличается мадам от мадмуазель
• Чем споры отличаются от гамет