Килька и анчоус: различия в размере и вкусе. Килька и анчоус: особенности применения в кулинарии

Килька и анчоусы - это два разных вида рыб, которые обладают своими уникальными особенностями, вкусовыми качествами и способами использования в кулинарии.

Вид и размер



Килька

 Это небольшая морская рыба семейства сельдевых, обитающая в водах Северного Ледовитого океана и других морей. Она имеет стройное тело, покрытое мелкими чешуями, и достигает длины около 20 см.

Анчоус

 Это мелкая морская рыба, обитающая в теплых и умеренных водах. Она имеет удлиненное тело, покрытое крупными чешуями, и достигает длины до 20-25 см.





Вкусовые качества



Килька

 Обладает более мягким и нежным вкусом, с небольшой сладостью. Ее мякоть нежная и сочная.

Анчоус

 Имеет более интенсивный и выраженный вкус, с солоноватыми и острыми нотками. Используется для приготовления соленых закусок и соусов.





Применение в кулинарии



Килька

 Часто используется в консервированном виде, в том числе в масле или томатном соусе. Ее также готовят на гриле или в духовке.

Анчоус

 Широко применяется в кулинарии для приготовления анчоусных паст, добавления в салаты и пиццу, а также как начинка для блюд.







Пример использования кильки Консервированная килька в томатном соусе может быть подана как закуска к картофелю или хлебу, а также использоваться для приготовления салатов или бутербродов.

Что еще почитать:

• Чем отличается ринонорм от риностопа
• Чем отличается мельдоний от милдроната
• Чем отличается казан от вока
• Чем отличается осетр от стерлядки
• Чем отличается витраж от мозаики