Чем отличается хек от минтая: простыми словами. Хек и минтай: разница вкуса и текстуры

Хек и минтай — это два популярных в морепродуктовой кухне видов рыбы, которые имеют свои особенности по вкусу, текстуре мяса и способу приготовления.

Хек

 (Merluccius) — это род морских хищных рыб, которые обитают в северных морях. У хека узкое тело с серебристо-серой спиной и белым брюшком. Мясо хека белое, нежное, сочное и имеет деликатный вкус. Хек обладает мягкими костями, что делает его удобным для приготовления и потребления. Эта рыба широко используется в кулинарии и приготовлении блюд, таких как жареный хек, хек в кляре, супы и рагу.

Минтай

 (Pollachius virens) — это вид морской рыбы из семейства тресковых. Минтай имеет более утолщенное тело по сравнению с хеком, окрашенное в более темные оттенки зеленовато-серого цвета. Мясо минтая белое, нежное, но менее жирное по сравнению с хеком. Вкус минтая более выраженный, нежели у хека, с более яркими морскими нотками. Минтай также имеет более крупные и плотные кости, что следует учитывать при приготовлении и потреблении этой рыбы. Минтай часто используется для жарки, запекания, варки и в качестве ингредиента для супов и каши.

Пример приготовления


Жареный хек



Подготовьте филе хека, обсушите бумажным полотенцем.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Обваляйте филе в муке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом.

Обжарьте филе хека с обеих сторон до золотистой корочки (около 3-4 минуты с каждой стороны).

Готовое блюдо подайте с лимонными дольками и зеленью.



Жареный минтай



Подготовьте филе минтая, обсушите бумажным полотенцем.

Приправьте солью, перцем и другими любимыми специями.

Обваляйте филе в смеси муки и крахмала.

Разогрейте сковороду с растительным маслом.

Обжарьте филе минтая с обеих сторон до золотистой корочки (около 3-4 минуты с каждой стороны).

Подайте с соусом на выбор и свежей зеленью.



Оба блюда отлично сочетаются с картофельным пюре, овощным гарниром или свежими овощами.

Другие статьи по теме:

• Чем тутовник отличается от ежевики
• Чем отличается ряженка от йогурта
• Чем отличается дробь от картечи
• Чем ранобэ отличается от книги
• Чем отличается доход от выручки