Эскалоп vs стейк: разница в нарезке и толщине. Эскалоп и стейк: разные способы приготовления мяса

Эскалоп и стейк - это два разных способа приготовления мяса, которые также имеют некоторые отличия в своей структуре и подаче.

Эскалоп

 Эскалоп обычно делается из мяса без костей, такого как свинина, говядина или курица. Основное отличие эскалопа от стейка - это способ подготовки и нарезки мяса. Для приготовления эскалопа мясо нарезается тонкими ломтями, обычно диаметром от 0,5 до 1 сантиметра. Затем ломтики обычно отбиваются для улучшения текстуры и нежности.



Стейк

 Стейк, напротив, чаще всего приготовляется из крупных кусков мяса, таких как вырезка или рибай. Стейк нарезается толстыми ломтями, обычно от 1 до 3 сантиметров, и не требует отбивания. Стейк может быть приготовлен на гриле, сковороде или в духовке, и его текстура может быть разной в зависимости от желаемой степени прожарки.





Пример



Бистро "La Provence" предлагает блюдо из говяжьего эскалопа "По-провански". Нежные ломтики говядины, отбитые до идеальной толщины, обжариваются на сковороде с ароматными травами и чесноком, подаются с овощами гриль и картофельным пюре.

Мне не понравился ресторан La Provence. Я заказал блюдо По-провански с говяжьим эскалопом, но оно оказалось разочарованием. Мясо было слишком тонким и пересушенным, аромат трав не ощущался, и овощи на гриле казались недоспелыми. К тому же картофельное пюре было слишком жидким. Я ожидал большего от этого блюда, но получилось не очень вкусно.

Ещё подборка интересных статей:

• Чем отличается котел от аогв
• Чем отличается bdrip от webrip
• Чем отличается const от let
• Чем отличается ipad от iphone
• Чем кооперация отличается от симбиоза