Что такое альдозы и кетозы? В чем основные отличия между альдозами и кетозами?

Альдозы и кетозы - это два основных типа моносахаридов, которые отличаются по структуре и функциональным группам. Понимание этих различий важно для понимания биохимии углеводов.

Структурные различия:



Альдозы - это класс моносахаридов, в которых функциональная группа альдегидная (-CHO) прикреплена к первому углероду (терминальному углероду) цепи углеродов.
Кетозы - это класс моносахаридов, в которых функциональная группа кетонная (C=O) прикреплена ко внутреннему углероду цепи.

Примеры:



Альдозы: Глюкоза, галактоза, манноза и другие.
Кетозы: Фруктоза.

Химические свойства:



Альдозы имеют реакционную способность с аминогруппами в процессе гликации, влияющей на множество биологических процессов.
Кетозы, в частности фруктоза, обладают специфическим метаболизмом в печени, что делает их важными источниками энергии и сахарозы, основного углевода в плодах.

Физиологические значения:


Глюкоза, альдоз, является важным источником энергии для клеток и основным углеводом в крови.Фруктоза, кетоз, обладает высокой сладостью и используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя и консерванта.

Структурные различия в молекулах:


Альдозы образуют кольца путем реакции с гидроксильными группами в молекуле. Образующееся кольцо чаще всего представляет собой пятичленное (гидроксиметильный) или шестичленное (гидроксиэтильный) кольцо.Фруктоза (кетоз) образует кольцевую структуру с шестичленным кетоновым кольцом.

Вот краткое и подробное описание различий между альдозами и кетозами.

Ещё подборка интересных статей:

• Чем отличается буддизм от иудаизма
• Чем отличается плотва от чебака
• Чем отличается цефазолин от цефотаксима
• Чем отличается архитектор от проектировщика
• Чем отличается корментол от валидола