Лапша vs. вермишель: в чем разница? Понимаем различия между лапшой и вермишелью

Лапша и вермишель оба представляют собой разновидности традиционных макаронных изделий, но они имеют некоторые отличия как по внешнему виду, так и по текстуре.

Форма и размер



Лапша

 Лапша обычно имеет более широкие и плоские полосы. Она может быть в различных формах, таких как лапша феттучини, спагетти, лапша для рамена и т. д. Размеры и формы могут варьироваться в зависимости от региональных предпочтений и традиций.

Вермишель

 Вермишель обычно тонкая и имеет цилиндрическую или спагетти-подобную форму. Она может быть более тонкой и длинной по сравнению с типичной лапшой. Вермишель также может иметь различные размеры, но она обычно более узкая и длинная, чем основные виды лапши.





Текстура



Лапша

 Лапша, благодаря своей широкой и плоской форме, обычно имеет более плотную текстуру. Она может быть приготовлена как аль денте (с лёгким упругим сопротивлением при жевании) или более мягкой, в зависимости от предпочтений.

Вермишель

 Вермишель, будучи тонкой и длинной, имеет более нежную текстуру. Она обычно варится быстрее, чем лапша, и может иметь более нежное чувство при жевании.





Использование в кулинарии



Лапша

 Лапша часто используется в различных кулинарных блюдах по всему миру, включая итальянскую пасту, китайскую лапшу, японское рамен и многое другое. Она отлично впитывает соусы и подходит для приготовления блюд с различными начинками и соусами.

Вермишель

 Вермишель также широко используется в различных кухнях, особенно в азиатской. Ее часто добавляют в супы, местные каши и блюда на сковороде. Благодаря своей тонкой текстуре она хорошо сочетается с овощами, мясом и соусами.







Пример
Представим себе два различных блюда итальянский паста карбонара и китайский лапша с курицей и овощами.

Паста карбонара (лапша)

 Здесь используется широкая и плоская лапша, такая как спагетти. При приготовлении пасты карбонара спагетти варятся до состояния аль денте и затем смешиваются с соусом из яиц, пармезана, гуанчиале (итальянской колбасы) и черного перца. Лапша обладает плотной текстурой, которая хорошо держит соус и создает насыщенный вкус.



Лапша с курицей и овощами (вермишель)

 В этом блюде используется тонкая и длинная азиатская вермишель, которая быстро варится до мягкости. Курица и овощи обжариваются на сковороде, затем добавляется вареная вермишель и соус на основе соевого соуса, имбиря и чеснока. Вермишель имеет более нежную текстуру и хорошо впитывает в себя ароматы и вкусы соуса и ингредиентов.





Таким образом, хотя лапша и вермишель являются разновидностями макаронных изделий, они имеют свои уникальные характеристики, которые определяют их использование в кулинарии и вкусовые качества в различных блюдах.

Читайте также:

• Чем рип от репака отличается
• Нобилис чем отличается от пихты
• Чем отличается настоятель от батюшки
• Чем отличается конвекция от теплопроводности
• Чем аннотация отличается от рецензии