Чем отличается любисток от сельдерея: простое объяснение. Любисток и сельдерей: как они отличаются друг от друга

Любисток и сельдерей - два разных растения, которые, хоть и принадлежат к одному семейству (утренниковые), имеют различные характеристики и используются по-разному в кулинарии и медицине. Давайте рассмотрим их отличия подробнее.

Ботанические отличия



Любисток

 Это травянистое растение с длинными зелеными стеблями и тонкими, перистыми листьями. Оно принадлежит к роду Levisticum и обычно имеет высоту от 1 до 2 метров. Любисток известен своим ароматным вкусом и запахом, который напоминает сельдерей.

Сельдерей

 Это также травянистое растение, но с короткими, толстыми стеблями и большими, сочными листьями. Оно принадлежит к роду Apium и может иметь высоту от 30 до 60 см. Сельдерей обладает освежающим, легко узнаваемым вкусом и ароматом.





Внешний вид



Любисток имеет более тонкие и деликатные стебли и листья, чем сельдерей. Его листья обычно имеют темно-зеленый цвет.

Сельдерей, напротив, имеет более толстые и мясистые стебли и листья, которые часто бывают светло-зеленого или зеленовато-белого цвета.





Вкус и аромат



Любисток имеет более сильный аромат и вкус по сравнению с сельдереем. Его вкус можно описать как ароматный, пряный, с легким оттенком аниса.

Сельдерей обладает более свежим и слегка остро-сладким вкусом, с нотками свежести и легкой горчинкой.





Использование в кулинарии



Любисток часто используется в европейской кухне для ароматизации супов, соусов и различных блюд. Его можно добавлять в томатные соусы, маринады, супы и рагу для добавления аромата и вкуса.

Сельдерей широко используется в мировой кулинарии как отдельное блюдо, добавка в салаты, закуски, супы, соки и т.д. Его также можно использовать для ароматизации бульонов и соусов.







Пример использования
Вы готовите овощной суп. В рецепте указано добавить любисток или сельдерей для придания аромата. Если вы решите использовать любисток, вы добавите его в суп за несколько минут до готовности, чтобы аромат его листьев раскрылся, придавая супу глубокий пряный аромат. Если же вы решите использовать сельдерей, вы добавите его в начале приготовления супа вместе с другими овощами, чтобы он дал бульону свежий и легкий вкус.

Похожие статьи:

• Чем отличается куропатка от перепелки
• Чем отличается сумамед от аугментина
• Чем синагога отличается от храма
• Чем руководитель отличается от подчиненного
• Чем отличается парапсориаз от псориаза