Чем отличается лагерь от эля: простое объяснение для новичков. В чем разница между лагерем и элем: понятные ключевые моменты

Лагерь и эль - это два различных стиля пива, отличающихся как процессом производства, так и вкусовыми характеристиками. Давайте рассмотрим основные различия на примере.

Ингредиенты:


Солод: В обоих случаях используется солод, но при производстве лагера чаще применяются светлые и малозамутненные сорта солода.Хмель: Оба стиля могут использовать разные сорта хмеля, но в элях чаще встречаются сорта, придающие пиву богатый аромат и горечь.Дрожжи: Для лагерей используются дрожжи низкого брожения, которые работают при более низких температурах. Эль, напротив, может быть произведен с использованием верхнеброжения.

Процесс брожения:


Температура: Одним из ключевых различий является температура брожения. Лагеры бродят при низких температурах, часто около 7-13 градусов Цельсия, в течение более длительного периода времени (от нескольких недель до нескольких месяцев). Эль, напротив, бродится при более высоких температурах (обычно около 15-24 градусов Цельсия) в течение короткого периода времени.

Время созревания:


Лагер: Одной из основных черт лагера является его долгий процесс созревания. После брожения лагеру требуется длительный период холодного хранения (лагерования), который может занимать от нескольких недель до нескольких месяцев.Эль: Созревание эля более короткое, и он обычно готов к употреблению через несколько недель после производства.

Вкусовые характеристики:


Лагер: Лагеры часто обладают чистым, освежающим вкусом с низкой выраженной фруктовостью и слегка сладким послевкусием. Они могут быть менее ароматными, но обладают хорошим балансом.Эль: Эли могут иметь более выраженные ароматы, могут быть более фруктовыми и иметь более ярко выраженную горечь, особенно у сортов IPA (India Pale Ale).

Пример:
Давайте возьмем два популярных стиля пива: лагер (например, Munich Helles) и эль (например, American IPA).

Munich Helles (Лагер):



Цвет: Светло-жёлтый.
Аромат: Деликатные хмелевые ноты с легкой сладостью.
Вкус: Чистый, свежий вкус с легкой сладостью мальта и небольшой горечью. Приятное послевкусие.
American IPA (Эль):



Цвет: Золотисто-янтарный.
Аромат: Интенсивные цитрусовые и хмелевые ароматы.
Вкус: Выраженная горечь, богатые цитрусовые и хмелевые вкусы, сухое послевкусие.

Эти примеры иллюстрируют основные различия между лагером и элем в контексте цвета, аромата, вкуса и структуры.

Свежая подборка познавательных статей:

• Чем отличается аспаркам от кардиомагнила
• Чем отличается колокольчик от бубенчика
• Чем отличается оклад от зарплаты
• Чем отличается хлопок от хб
• Чем отличается нутрилон от малютки