Сушка vs дегидратор: какой способ лучше для консервации пищи? Понятно и просто: разница между сушкой и дегидратором

Сушка и дегидраторы - это оба способа удаления влаги из пищевых продуктов для их консервации. Однако они имеют некоторые различия в процессе и в том, как они используются.

Принцип работы:



Сушка: Процесс сушки осуществляется естественным путем, путем экспонирования продуктов с влажным содержанием (например, фруктов, овощей, трав и т. д.) в теплой и воздушной среде до тех пор, пока вся влага не испарится. Этот метод может быть выполнен с помощью солнечного света и воздуха, либо с помощью специальных устройств, таких как сушильные стеллажи.


Дегидратор: Дегидраторы - это электрические устройства, специально разработанные для удаления влаги из пищевых продуктов. Они работают путем циркуляции теплого воздуха через продукты на решетках или лотках в устройстве. Температура и время сушки контролируются устройством.



Управление температурой и влажностью:



Сушка: В сушильных процессах температура и влажность могут быть изменены в зависимости от окружающей среды и метода сушки. В зависимости от погоды и влажности воздуха, скорость сушки может варьироваться.


Дегидратор: В дегидраторах обычно есть регулируемый термостат, который позволяет установить определенную температуру сушки. Это позволяет точно контролировать процесс и обеспечить равномерное удаление влаги.



Скорость сушки:



Сушка: Естественная сушка, осуществляемая при помощи солнечного света и воздуха, может занять значительное количество времени в зависимости от условий. Скорость сушки может колебаться от нескольких дней до нескольких недель.


Дегидратор: Использование дегидратора обычно значительно ускоряет процесс сушки благодаря более высокой температуре и циркуляции воздуха. Сушка пищевых продуктов в дегидраторе обычно занимает от нескольких часов до дня, в зависимости от типа продукта и толщины нарезки.

Пример:

Предположим, у вас есть яблоки, которые вы хотите сушить для создания яблочных чипсов.

Сушка: Вы нарезаете яблоки тонкими ломтиками и раскладываете их на сушильные стеллажи. Затем помещаете стеллажи на солнечное место с хорошей вентиляцией и даете яблокам высохнуть в течение нескольких дней или недель, пока они не станут сухими и хрупкими.


Дегидратор: Вы также нарезаете яблоки и распределяете их равномерно по лоткам вашего дегидратора. Затем устанавливаете температуру сушки на дегидраторе примерно на 60-70 градусов Цельсия и оставляете яблоки сушиться в течение 6-8 часов, в зависимости от толщины ломтиков и желаемой консистенции.

Оба метода дают вам сушеные яблоки, но дегидратор обеспечивает более быстрый и более контролируемый процесс сушки.

Что еще почитать:

• Чем din отличается от гост
• Чем отличается усн от осно
• Чем отличается менеджер от маркетолога
• Чем отличается cr2025 от cr2032
• Чем отличается save от store