Чем отличается васаби от горчицы: основные различия. Вкусовые и культурные особенности васаби и горчицы

Васаби и горчица - это два разных приправления, которые имеют некоторые сходства, но также и значительные различия. Давайте разберем их подробно.

Происхождение и ингредиенты



Васаби

 Васаби производится из корня японского хрена, известного как Wasabia japonica. Корень васаби считается деликатесом в японской кухне. В процессе приготовления корень мелется на специальной терке в пасту и обычно подаётся в виде добавки к суши и сашими.



Горчица

 Горчица, с другой стороны, производится из семян горчицы, обычно желтой или белой горчицы. Семена могут быть измельчены и смешаны с уксусом, водой, специями и другими ингредиентами для создания пасты или соуса.







Вкус



Васаби

 Васаби обладает остро-пряным вкусом, который немедленно раздражает носовые пути. Это вызывает ощущение остроты, которое быстро распространяется по носу и глотке. Васаби также имеет свежий, чистый аромат.



Горчица

 Вкус горчицы более мягкий и сложный. Он обладает острой пряностью, но она менее интенсивна, чем у васаби. В горчице также присутствует легкая кислинка и сладковатые ноты, в зависимости от способа приготовления.







Использование



Васаби

 Васаби часто используется в японской кухне в качестве добавки к суши, сашими, соба (японские лапши) и другим блюдам. Его также можно найти в различных блюдах в стиле фьюжн.



Горчица

 Горчица широко используется в мировой кухне. Ее можно добавлять в соусы, маринады, заправки для салатов, сандвичи, сосиски и многие другие блюда. Также горчица может быть использована в качестве основного компонента соусов, например, дижонской горчицы.









Пример использования васаби и горчицы в одном блюде

Допустим, вы приготавливаете сэндвич с лососем. Вы можете добавить немного васаби к крем-чизу или майонезу, чтобы придать сэндвичу остроты и свежести. С другой стороны, вы также можете использовать горчицу в качестве основного соуса для сэндвича, смешав ее с медом или майонезом для более мягкого вкуса. Таким образом, оба приправления могут быть использованы в одном блюде, но они придадут ему разные вкусовые оттенки и текстуры.

Схожие темы:

• Чем отличается домна от мартена
• Чем отличается контроль от проверки
• Чем отличается эгилок от конкора
• Чем отличаются инструменты от приспособлений
• Стенокардия чем отличается от ишемии