Что такое поднос и как он работает? В чем разница между подносом и разносом в ресторанном сервисе?

Поднос и разнос - это два понятия, связанные с сервировкой стола в ресторанном бизнесе. Они имеют различные значения и используются для разных целей в контексте обслуживания клиентов. Давайте разберемся подробнее.

Поднос





Поднос - это традиционный метод подачи блюд или напитков, когда они представляются на столе клиенту в одном большом блюде или подносе. В этом случае, все элементы сервировки, например, тарелки, столовые приборы, соусники, могут быть размещены на одном подносе, что делает его удобным для официанта для того чтобы одним движением поставить все необходимое перед гостем. Поднос также может быть использован для сервировки больших блюд, таких как основные блюда, которые могут быть разделены на порции на месте при необходимости.

Пример подачи блюда на подносе Представим, что вы заказали фондю в ресторане. Официант приносит большой поднос, на котором располагаются горшок с расплавленным сыром, различные виды хлеба и овощей для погружения в сыр, а также соусы и дополнительные аксессуары. Он устанавливает поднос на вашем столе, предлагая вам начать ужин.

Разнос





Разнос - это метод сервировки, при котором каждый гость получает свою порцию блюда или напитка индивидуально. Это может быть полезно для предоставления персонализированного обслуживания и контроля за порциями. В отличие от подноса, где все предметы располагаются на одной поверхности, разнос включает в себя перенос каждого элемента напрямую к столу гостя.

Пример разноса Представьте, что вы находитесь в ресторане, где подают суп. Вместо того, чтобы официант принес вам большую кастрюлю с супом и вы самостоятельно наливали его в свою тарелку, официант принесет готовую тарелку с супом и подаст ее вам непосредственно. Этот метод позволяет ресторану контролировать порции и обеспечить гостей более индивидуализированным обслуживанием.

Таким образом, основное различие между подносом и разносом заключается в способе подачи блюд и напитков. Поднос используется для подачи больших порций блюд или нескольких элементов сервировки на одной поверхности, в то время как разнос предполагает индивидуальную подачу порций непосредственно к столу каждого гостя.

Продолжение подборки публикаций:

• Чем помещение отличается от квартиры
• Чем отличается магистр от специалиста
• Чем редукцион отличается от аукциона
• Чем отличается декларация от конвенции
• Чем отличается моряк от матроса