Прошутто vs. бекон: в чем разница? Итальянская ветчина и американский бекон: разбираемся в отличиях

Прошутто и бекон - это два различных продукта, имеющих некоторые общие черты, но также и существенные различия. Вот подробный обзор

Источение



Прошутто Прошутто – это тонко нарезанная воздушно-сушеная ветчина, обычно изготавливаемая из свиной вырезки (шпика). Процесс производства прошутто обычно включает в себя соление и воздушное выдерживание.

Бекон Бекон производится из свиного бока или брюха и подвергается солению и копчению.





Методы обработки



Прошутто Прошутто сначала солится, затем выдерживается в течение нескольких месяцев при контролируемых условиях температуры и влажности. Он не коптится.

Бекон Бекон может быть соленым и копченым либо только копченым.





Внешний вид и текстура



Прошутто Прошутто имеет более тонкую нарезку, обычно он прозрачный, с небольшим количеством жира.

Бекон Бекон, наоборот, имеет более толстую нарезку с видимыми слоями мяса и жира.





Использование в кулинарии



Прошутто Прошутто обычно подают нарезанным тонкими ломтиками, он часто используется в итальянской кухне для приготовления закусок, добавления в пасту или обертывания вокруг других ингредиентов, таких как фрукты или сыры.

Бекон Бекон обычно жарится до хрустящей текстуры и подается в качестве завтрака или ингредиента в бургерах, салатах и других блюдах.





Вкусовые особенности



Прошутто Прошутто обладает нежным и слегка соленым вкусом, часто с оттенками пряностей, которые могут варьироваться в зависимости от специфики процесса изготовления.

Бекон Бекон, благодаря копчению, имеет более насыщенный вкус, часто с пряными и копчеными нотками.







Пример блюда, демонстрирующего различия между прошутто и беконом
Итальянский антипасто с прошутто и американские беконные бутерброды. Антипасто может включать в себя нарезанные тонкими ломтиками прошутто, сервированные с оливками, сырами и дольками фруктов. В то время как беконные бутерброды будут состоять из жареного кусочка бекона, уложенного между двумя кусками гриль-хлеба с майонезом, листьями салата и помидорами.

Другие интересные статьи по теме:

• Чем аниме отличается от мультиков
• Чем отличается шестерня от колеса
• Чем отличается девелопер от застройщика
• Чем отличается выручка от реализации
• Чем отличается слышать от слушать