Чечевица и горох: в чем разница? Чем отличаются чечевица и горох: простое объяснение

Чечевица и горох - это два различных видов бобовых растений, которые широко используются в кулинарии и имеют свои уникальные особенности по вкусу, текстуре, питательным веществам и способам приготовления.

Ботанические характеристики



Чечевица

 Относится к роду Lens в семействе бобовых. У чечевицы имеется несколько разновидностей, включая зелёную, красную и коричневую. Растение чечевицы обычно невысокое, с небольшими листьями, и порождает маленькие, плоские семена внутри стручков.

Горох

 Принадлежит к роду Pisum в том же семействе бобовых. Он может быть различных сортов, таких как зелёный горох, жёлтый горох, сахарный горох и т. д. Растение гороха имеет более крупные листья и порождает горошинки внутри длинных стручков.





Внешний вид



Чечевица

 Семена чечевицы маленькие, круглые и имеют различные оттенки, в зависимости от их сорта от зелёного до оранжевого и даже коричневого.

Горох

 Горохи обычно больше и более округлые, чем чечевица. Они также имеют более яркую зеленую окраску, хотя существуют и другие цветовые варианты.





Вкус и текстура



Чечевица

 Обладает нежным вкусом и мягкой текстурой после варки. Она склонна к более быстрому развариванию, чем горох, и обычно сохраняет свою форму лучше после приготовления.

Горох

 Имеет более плотную текстуру и слегка сладковатый вкус. Он требует более продолжительного времени для варки и может сохраняться в виде целых горошинок или развариваться до состояния пюре.





Питательная ценность



Чечевица

 Богата белком, клетчаткой, железом и фолиевой кислотой. Она также содержит много углеводов и микроэлементов, таких как магний и калий.

Горох

 Также является отличным источником белка, клетчатки, железа и фолиевой кислоты, хотя его питательный профиль может немного отличаться в зависимости от сорта.







Пример блюда, где чечевица и горох могут использоваться по-разному

Карри



Чечевичное карри

 Это блюдо может быть приготовлено с использованием зелёной или красной чечевицы, которая придаст карри более кремовую текстуру и нежный вкус.

Гороховое карри

 Здесь используется горох, который добавляет карри более плотную текстуру и слегка сладковатый вкус, при этом сохраняя целостность горошинок.



Таким образом, хотя чечевица и горох являются обоими бобовыми и имеют схожие питательные свойства, они различаются по внешнему виду, текстуре, вкусу и способам использования в кулинарии.

Продолжение тематической подборки:

• Чем отличается бифиформ от бифидумбактерина
• Чем отличаются ламантины от дюгоней
• Чем отличается акш от мкш
• Чем отличается кондиционер от ополаскивателя
• Чем отличается национальность от народности