Рагу и соте: как они различаются в приготовлении и вкусе. Просто о сложном: разбираем, в чем основные отличия между рагу и соте

Рагу и соте — это оба метода приготовления блюд, которые часто вызывают путаницу из-за своего сходства. Однако они имеют некоторые различия в том, как они приготавливаются и какие ингредиенты используются. Давайте рассмотрим эти два понятия более подробно.


Рагу:

Происхождение:


Термин "рагу" происходит от французского слова "ragoûter", что означает "придавать вкус" или "наслаждаться".Рагу часто ассоциируется с французской кухней, но различные культуры имеют свои собственные версии блюд с названием "рагу".

Ингредиенты:


Рагу обычно готовится с мясом (говядина, баранина, свинина), овощами (морковь, лук, сельдерей) и томатным соусом.Часто добавляют жидкость (вино, бульон), чтобы создать богатый соус.

Способ приготовления:


Мясо в рагу обычно тушится в долгом кулинарном процессе, чтобы достичь мягкости и насыщенного вкуса.Рагу часто подается с тестенинами, картошкой или другими гарнирами.

Пример рецепта рагу:

Обжарьте лук и чеснок в масле.Добавьте кусочки говядины и жарьте до золотистой корки.Положите нарезанные морковь и сельдерей.Влейте вино и дайте ему выкипеть.Добавьте томаты, томатный соус и бульон.Тушите мясо до мягкости.

Соте:

Происхождение:


Термин "соте" происходит от французского слова "sauter", что означает "жарить" или "поджаривать".

Ингредиенты:


Соте может быть приготовлено с различными ингредиентами, такими как мясо, рыба, овощи.Ингредиенты нарезаются небольшими кусочками.

Способ приготовления:


Ингредиенты быстро жарятся на высокой температуре в небольшом количестве масла.Цель - придать ингредиентам золотистую корку снаружи, оставив их сочными внутри.

Пример рецепта соте:

Разогрейте сковороду, добавьте масло.Поместите нарезанные кусочки мяса и поджаривайте до золотистой корки.Добавьте овощи и жарьте их до мягкости.Приправьте по вкусу и подавайте.

Вывод:
Важно понимать, что рагу обычно представляет собой более сложное, длительное блюдо, в то время как соте - это более быстрый и простой способ приготовления с более мелко нарезанными ингредиентами.

Похожий контент:

• Чем отличается киокушинкай от шотокан
• Чем отличается гуманитарий от технаря
• Чем отличается егрюл от егрип
• Чем отличается моточас от машиночаса
• Чем отличается пар от аэрозоля