Чем отличается ростбиф от стейка? Разница в способе приготовления[отличия в подаче на стол

Ростбиф и стейк — это два разных способа приготовления мяса, которые отличаются не только способом приготовления, но и тем, как мясо нарезается и подается.

Ростбиф:



Приготовление: Ростбиф готовят, обычно, путем запекания или жарки в духовке или сковороде до желаемой степени прожарки. Мясо может быть нежным и сочным благодаря низкой температуре приготовления и длительному времени обработки.
Подача: Ростбиф нарезается тонкими ломтиками и подается на тарелке. Обычно подается с соусом или гарниром.

Стейк:



Приготовление: Стейк готовят на гриле, сковороде или в духовке. Важно правильно выбрать степень прожарки (кровянистый, medium, well done), чтобы мясо было сочным и мягким.
Подача: Стейк нарезается на куски после приготовления и обычно подается на тарелке. Может сопровождаться соусом и гарниром.

Пример:

Ростбиф:

Ингредиенты:

Говяжий филе 1 кгСольПерец

Приготовление:

Натрите мясо солью и перцем.Запекайте в духовке при 160°C до готовности (около 1,5-2 часа, зависит от размера куска мяса и предпочтений по прожарке).Остудите перед нарезкой.

Подача:

Нарежьте тонкими ломтиками и подайте с соусом по вашему выбору и свежими овощами.

Стейк:

Ингредиенты:

Говяжий рибай 300 гСольПерец

Приготовление:

Посолите и поперчите стейк с обеих сторон.Обжарьте на сильном огне по несколько минут с каждой стороны (для medium-rare прожарки).Отдохните перед подачей.

Подача:

Нарежьте на куски и подайте с соусом и картофельным пюре.

Дополнительные интересные материалы для чтения:

• Чем шеренга отличается от колонны
• Чем равноденствие отличается от солнцестояния
• Чем доминион отличается от колонии
• Чем отличается бренд от логотипа
• Чем отличается велоэргометр от велотренажера