Что такое полба и перловка: простое объяснение. В чем разница между полбой и перловкой: краткий обзор

Биологические характеристики:


Полба: Это зерновое растение из семейства злаковых, близкое родство к пшенице. Она хорошо адаптирована к выращиванию в условиях сурового климата, такого как северные регионы. Ее научное название - Secale cereale.Перловка: Это также зерновое растение, но она относится к роду трав, известному как род овеса. Научное название - Hordeum vulgare.

Внешний вид:


Полба: Зерна полбы имеют темно-серый или коричневый цвет. Они имеют более длинную и тонкую форму, чем перловка.Перловка: Зерна перловки могут быть белого, желтого или коричневого цвета. Они круглые и более крупные по сравнению с полбой.

Вкус и текстура:


Полба: Зерна полбы имеют более пронзительный вкус и чуть горьковатый привкус. Текстура их может быть более жесткой и волокнистой.Перловка: Вкус перловки обычно более нейтральный, без горечи. Зерна перловки имеют более мягкую текстуру и часто используются в качестве гарнира или основы для супов и каши.

Использование в кулинарии:


Полба: Полба обычно используется для приготовления различных видов хлеба и выпечки. Иногда ее также используют в качестве добавки к кашам или как ингредиент в пивоварении.Перловка: Перловка широко применяется в кулинарии для приготовления каши, супов, плова и различных блюд на пару или вареных блюд.

Пример использования: Допустим, вы хотите приготовить кашу. Если вы предпочитаете более нейтральный вкус и более мягкую текстуру, то вы можете выбрать перловку. Но если вы предпочитаете более ароматный и горьковатый вкус, то полба может стать вашим выбором.

Что еще почитать:

• Чем отличается зубр от буйвола
• Чем отличается пимафукорт от пимафуцина
• Чем отличается демоверсия от обычной
• Чем отличается сочинение от изложения
• Чем отличается фенибут от грандаксина