Что такое ристретто и лунго: простое объяснение различий. Ристретто против лунго: как они отличаются и какой выбрать?

Ристретто и лунго - это два основных вида эспрессо, которые отличаются как в своем вкусе, так и в способе приготовления. Вот подробный обзор их отличий:

Количество воды:



Ристретто: Ристретто - это крайне короткий эспрессо, приготовленный с минимальным количеством воды. Обычно для ристретто используется 15-20 мл воды.
Лунго: Лунго, наоборот, приготавливается с большим количеством воды, чем ристретто. Обычно используется около 60-80 мл воды.

Интенсивность:



Ристретто: Ристретто имеет более интенсивный вкус и аромат, чем лунго. Это происходит благодаря тому, что ристретто приготавливается с меньшим количеством воды, что усиливает вкус кофе и делает его более насыщенным.
Лунго: Лунго обычно более мягкий и менее концентрированный, чем ристретто. Большее количество воды разбавляет кофе, делая его более нежным и менее горьким.

Время экстракции:



Ристретто: Приготовление ристретто занимает меньше времени, чем лунго, так как процесс экстракции кофе происходит быстрее из-за меньшего количества воды.
Лунго: Лунго требует большего времени для приготовления из-за использования большего количества воды. Это позволяет раскрыть более широкий спектр вкусовых оттенков кофе.

Пример:

Заказ в кафе:

Клиент 1: "Я бы хотел ристретто, пожалуйста."



Бариста: "Конечно, сэр. Мы приготовим для вас настоящий ристретто, с максимальным выделением ароматов и вкуса."После нескольких моментов клиент получает свой ристретто - короткий, насыщенный эспрессо, обладающий сильным и насыщенным вкусом.

Клиент 2: "Я бы хотел лунго, пожалуйста."



Бариста: "Без проблем. Лунго будет готов в течение нескольких минут. Это будет более мягкий и гладкий напиток."Через некоторое время клиент получает свой лунго - более объемный и менее интенсивный эспрессо, с более сладкими нотками и мягким послевкусием.

Таким образом, ристретто и лунго представляют собой два различных подхода к приготовлению эспрессо, каждый из которых обладает своими характеристиками вкуса и аромата, чтобы удовлетворить предпочтения любого кофемана.

Ещё несколько любопытных статей на заметку:

• Чем отличается инок от монаха
• Чем отличается ураза от курбана
• Чем отличается промедол от трамадола
• Чем отличается кардиолог от кардиохирурга
• Чем клупп отличается от плашки