Зефир и маршмеллоу: в чем разница? Что отличает зефир от маршмеллоу?

Зефир и маршмеллоу - это два вида лакомства, которые могут показаться похожими, но они имеют несколько отличий.

Ингредиенты: Основное различие между зефиром и маршмеллоу заключается в их составе. Зефир делается из яичного белка, сахара, пектина и агар-агара, что придает ему легкую и пышную текстуру. Маршмеллоу, с другой стороны, производится из сахара, воды и желатина, что делает его более плотным и упругим.


Консистенция: Зефир имеет более мягкую и воздушную текстуру, похожую на облачко. Он обычно более легко разрывается и растворяется во рту. Маршмеллоу же имеет более плотную и эластичную текстуру, которая не так легко разрывается.


Форма: Зефир часто выпускается в виде кусочков, покрытых сахарной пудрой или шоколадом, а также в виде плоских круглых или прямоугольных лепестков. Маршмеллоу, с другой стороны, обычно представлено в виде кубиков или в форме маленьких пушинок.


Использование: Оба лакомства часто используются для приготовления десертов и сладких блюд. Зефир может использоваться в качестве начинки для тортов или как отдельное угощение. Маршмеллоу часто используется для приготовления зефира и других сладких конфет.

Пример использования:


Рецепт Зефира "Нежность"

Ингредиенты:

250 г сахара120 мл воды15 г желатина2 белкаванильный экстрактпудра сахарная для посыпки

Приготовление:

В сотейник сочетаем сахар и воду, варим на среднем огне до 115 градусов.Желатин замачиваем в воде.Взбиваем белки с добавлением ванильного экстракта.В кипящий сироп добавляем размоченный и отжатый желатин, варим еще 2 минуты.Постепенно добавляем сироп в взбитые белки, взбивая до образования пышной массы.Выкладываем массу в форму, посыпаем пудрой сахарной и оставляем на несколько часов для застывания.Нарезаем зефир на кусочки и подаем к чаю.

Этот зефир будет невероятно нежным и ароматным, отличным дополнением к чаепитию.

Что еще почитать:

• Чем пнг отличается от jpg
• Чем отличается повязка от перевязки
• Чем отличается цедрик от глории
• Чем типология отличается от классификации
• Чем класс отличается от марки