Гуляш и подлива: в чем разница? Гуляш vs. подлива: различия и особенности

Гуляш и подлива — это два разных блюда, которые имеют свои уникальные характеристики, хотя они могут быть похожи по составу и методу приготовления. Различия между ними касаются в первую очередь истории происхождения, текстуры, способа подачи и использования в кулинарии.

История происхождения

 Гуляш происходит из венгерской кухни и чаще всего готовится из говядины с добавлением лука, перца, паприки и других специй. Подлива, с другой стороны, чаще ассоциируется с русской кухней и обычно готовится на основе мяса с добавлением лука, муки, масла и жидкости (обычно бульона или воды).



Текстура

 Гуляш обычно имеет более жидкую текстуру, поскольку при приготовлении к нему добавляется больше жидкости, что делает соус более супоподобным. Подлива, напротив, имеет более густую текстуру за счет добавления муки или другого загустителя.



Способ подачи

 Гуляш обычно подается как самостоятельное блюдо, часто с гарниром, таким как картофель или кнедли. Подлива чаще подается как соус к картофелю, макаронам или другим гарнирам.



Использование в кулинарии

 Гуляш часто готовят на праздничные случаи или для особых ужинов, так как он считается более изысканным блюдом из-за своего богатого вкуса и аромата. Подлива, с другой стороны, чаще готовится на каждый день из более доступных и дешевых ингредиентов.





Пример приготовления


Для гуляша мясо нарезают кубиками, обжаривают с луком, добавляют специи, тушат до мягкости, добавляют паприку и томатную пасту, наливают бульон и тушат еще. Готовый гуляш подают с картофелем или кнедлями.

Для подливы мясо также обжаривают с луком, добавляют муку для загустения, заливают водой или бульоном, тушат до готовности. Подливу подают к отварному картофелю или другим гарнирам.

Ещё несколько любопытных статей на заметку:

• Чем отличается чага от трутовика
• Чем отличается паэлья от ризотто
• Чем отличается преднизолон от дексаметазона
• Чем страта отличается от класса
• Чем отличается монтаж от демонтажа