Тархун и эстрагон: как их отличить? Тархун и эстрагон: в чем разница?

Тархун и эстрагон - это два различных растения с некоторыми сходствами, но существенными различиями. Вот подробное описание каждого из них

Тархун



Научное название Artemisia dracunculus.

Тархун известен также как "черный тархун" или "французский тархун".

Это многолетнее травянистое растение из семейства Астровых.

Листья тархуна имеют узкие, зеленые и перистые формы, с очень ароматным, сладковатым ароматом.

Растение используется в кулинарии и для приготовления напитков, таких как тархуновый сироп или тархуновый лимонад.

Тархун часто используется во французской кухне, особенно в соусах и маринадах, а также как ароматизатор для уксуса.

Один из самых известных напитков, где используется тархун, - это тархуновый ликер, популярный в русской кухне.





Эстрагон



Научное название Artemisia dracunculus var. sativa.

Эстрагон также известен как "русский эстрагон" или "зеленый эстрагон".

Это также многолетнее травянистое растение, которое, как и тархун, относится к семейству Астровых.

Листья эстрагона также имеют узкую форму, но они чаще зеленого цвета и менее ароматны, чем тархун.

Растение широко используется в кулинарии, особенно в русской и средиземноморской кухнях.

Эстрагон добавляется в соусы, супы, салаты, маринады, и используется для ароматизации уксуса и масла.

В русской кухне эстрагон часто используется при приготовлении зеленого соуса для рыбы, а также для маринования овощей и приправления мясных блюд.







Таким образом, основные различия между тархуном и эстрагоном заключаются в их внешнем виде, аромате, использовании в кулинарии и происхождении. Тархун обладает более ярким ароматом и часто используется во французской кухне, тогда как эстрагон чаще встречается в русской и средиземноморской кулинарии.

Что еще почитать:

• Чем отличается касатка от акулы
• Чем отличается сайга от вепря
• Чем папиросы отличаются от сигарет
• Чем отличается масса от народа
• Чем резак отличается от горелки