Чем отличается севиче от тартара: простое объяснение. Севиче и тартар: что делает их разными?

Севиче и тартар — это два блюда, которые часто путают или считают похожими из-за их общих характеристик. Однако они имеют некоторые существенные различия, включая способы приготовления, ингредиенты и традиционное происхождение.

Способ приготовления



Севиче

 Это традиционное латиноамериканское блюдо, которое обычно приготовляется из свежих морепродуктов, таких как рыба или морепродукты, маринованных в соке лайма или лимона. Основной принцип севиче - маринование рыбы в кислоте. Оно не требует тепловой обработки, так как кислота "запекает" рыбу, делая её более безопасной для употребления.

Тартар

 Это французское блюдо, которое обычно приготовляется из сырой мелко нарезанной говядины или другого мяса, иногда рыбы. Оно также может включать различные приправы и ингредиенты, такие как лук, каперсы, яйца и т. д. Тартар обычно подают в форме котлеты или шариков.





Ингредиенты



Севиче

 Используются свежие рыба или морепродукты, такие как лосось, тунец, креветки и кальмары. Они могут быть маринованы в соке лайма или лимона и приправлены различными специями и овощами.

Тартар

 Основным ингредиентом обычно является сырое мясо, часто говядина или телятина, но также может быть использована рыба или другие виды мяса. Оно смешивается с различными приправами и ингредиентами для добавления вкуса и текстуры.





Традиционное происхождение



Севиче

 Это блюдо имеет свои корни в Латинской Америке, в основном в Перу. Оно было разработано индейцами в перуанских горах веками назад и было частью их кулинарной культуры.

Тартар

 Это французское блюдо, которое впервые появилось в XIX веке. Имя оно получило в честь тюркского народа, носившего традиционную форму головного убора - тартар, которая напоминала форму шариков из сырого мяса.







Пример блюда севиче

Ингредиенты

Свежий лосось, нарезанный на тонкие ломтики

Сок лайма и/или лимона

Мелко нарезанный красный лук

Мелко нарезанный перец чили

Мелко нарезанный кинза (кориандр) или петрушка

Морская соль и свежемолотый перец по вкусу

Помидоры черри (по желанию)





Приготовление

Нарежьте свежий лосось на тонкие ломтики и выложите их на блюдо.

Полейте свежим соком лайма или лимона.

Посыпьте мелко нарезанным красным луком, перцем чили и зеленью.

Посолите и поперчите по вкусу.

Подайте севиче с кусочками тостов или кукурузными чипсами.







Таким образом, севиче и тартар, хотя и имеют некоторые схожие черты, все же представляют разные блюда с собственным характером, вкусом и традициями приготовления.

Схожие темы:

• Чем отличается изюбрь от марала
• Чем проблема отличается от проблематики
• Чем отличается отмена от возврата
• Чем отличается беременность от пмс
• Чем отличается холоп от смерда