Что такое дурум: основные отличия от шаурмы. Ингредиенты и приготовление: почему дурум не просто ещё один вид шаурмы

Дурум и шаурма - это два различных блюда, хотя они могут казаться похожими из-за некоторых общих ингредиентов. Давайте рассмотрим основные отличия между ними.

Тип теста



Дурум

 Это турецкое блюдо, где тонкое лаваш-тесто обычно выпекается на гриле. Лаваш тонкий, гибкий и обычно готовится из муки, воды и соли.

Шаурма

 Использует питу (либо лаваш) или тонкий хлеб, но общий стиль может изменяться в зависимости от региона. В некоторых странах используется пита, в других - лаваш.





Способ подачи



Дурум

 Начинка кладется в центр лаваша, который затем складывается и скручивается в виде цилиндра.

Шаурма

 Ингредиенты обычно находятся в центре лепешки или питы, но она не скручивается как дурум.





Начинка



Дурум

 Может содержать разнообразные начинки, такие как мясо (чаще всего куриное или ягненок), овощи, соусы и различные добавки.

Шаурма

 Обычно мясо, также овощи и соусы. В зависимости от региона, начинка может включать курицу, говядину, баранину, и даже сочетания разных видов мяса.





Специи и соусы



Дурум

 Может быть приправлено различными травами, специями и соусами, такими как тахини, сумах или маринованный лук.

Шаурма

 Также использует различные соусы, такие как чесночный, тахини, горчичный, кетчуп и другие.







Пример

Допустим, у вас есть дурум с куриной начинкой. Возьмем тонкий лаваш, обжаренный на гриле, на который кладут кусочки жареной куриной грудки, свежие овощи (помидоры, огурцы, салат), а также добавляют тахини-соус и маринованный лук. Затем лаваш скручивается в трубочку, образуя дурум.

А теперь представим шаурму используется тонкая пита, на которую выкладывают кусочки куриного мяса, овощи (томаты, огурцы, капуста), добавляют соус (например, чесночный) и может быть, еще некоторые приправы. Пита может быть сложена в виде полусферы, оборачивая начинку.

Таким образом, даже если оба блюда включают в себя лаваш и похожую начинку, их методы приготовления, форма и некоторые составляющие могут различаться.

Схожие темы:

• Чем себестоимость отличается от затрат
• Чем отличается левомеколь от вишневского
• Чем отличается манка от муки
• Чем отличается искусствовед от культуролога
• Чем отличается нутрилон от малютки