Чизкейк и запеканка: различия в составе и текстуре. Как готовить чизкейк и запеканку: основные различия в приготовлении

Чизкейк и запеканка - это два разных десерта с некоторыми сходствами, но и существенными различиями. Давайте рассмотрим каждый из них более подробно

Чизкейк

Основные ингредиенты

 Чизкейк обычно приготовляется на основе кремчиза (cream cheese), сахара, яиц и ванильного экстракта. В некоторых рецептах могут использоваться также добавки, такие как лимонный сок или цедра, для придания особого вкуса.

Корочка

 Чизкейк часто имеет основание из крошечных печенья (например, грэхем-крекера), которое обычно приготовлено с маслом и печётся перед добавлением начинки.

Текстура

 Основной текстурой чизкейка является гладкая, кремовая и плотная. Он обычно не подвергается длительной термической обработке.

Способ приготовления

 Чизкейк чаще всего готовится методом выпечки в духовке при низкой температуре. Он не требует густой добавки, такой как крахмал или мука, для загустения.







Пример рецепта чизкейка

Ингредиенты



500 г кремчиза

200 г сахара

3 яйца

1 ч. ложка ванильного экстракта

200 г крошечных печенек (грэхем-крекеров)

80 г масла





Приготовление



Сначала приготовьте основание, измельчив печенья и смешав с расплавленным маслом. Разложите его в форму для выпечки и немного придавите.

Затем смешайте кремчиз с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйца одно за другим, продолжая взбивать. После этого добавьте ванильный экстракт.

Вылейте полученную смесь на основание из крошечных печенек.

Выпекайте в духовке при 160 градусах Цельсия в течение 45-50 минут. Охладите перед подачей.





Запеканка



Основные ингредиенты

 Запеканка часто состоит из крупных кусков творога или творожного теста, яиц, сахара и добавок, таких как сухофрукты, ягоды или орехи.

Корочка

 Обычно у запеканки нет основания из крошечных печенек или другого теста. Она может быть приготовлена как в виде слоистых кусков, так и в виде однородной массы.

Текстура

 Текстура запеканки зависит от рецепта, но чаще всего она более плотная и твердая, чем чизкейк. Она может быть как кремообразной, так и плотной, в зависимости от рецепта.

Способ приготовления

 Запеканка обычно готовится в духовке и может быть либо сладкой, либо слоеной. В некоторых рецептах запеканка требует подогрева на сковороде или в медленноварке перед запеканием.







Пример рецепта запеканки

Ингредиенты



500 г творога

3 яйца

100 г сахара

50 г масла

50 г изюма

Ванильный сахар по вкусу





Приготовление



Смешайте творог, размягченное масло, сахар, яйца и изюм в одной большой миске.

Вылейте смесь в форму для запекания, предварительно смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки.

Выпекайте в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 40-45 минут или до золотистого цвета.

Охладите перед подачей.







Таким образом, хотя оба десерта могут быть очень вкусными и наслаждаться популярностью, их различия заключаются в

Рекомендуемые материалы:

• Чем отличается коза от косули
• Чем отличается lenne от kerry
• Чем отличается герань от пеларгонии
• Чем отличается забор от ограждения
• Чем антигриппин отличается от терафлю